Beignets de riz !
Les beignets de riz sont parfaits pour transformer vos restes de riz en un délicieux snack ou une entrée.
Ces beignets sont chauds et subtilement épicés. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et en plus, ils sont très faciles à préparer. Régalez-vous avec ces beignets de riz savoureux accompagnés de n'importe quelle chutney ou sauce ! 🤩
Dans un saladier, mélangez le riz cuit, les pommes de terre cuites, les piments verts, le gingembre, la farine de pois chiches, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, les graines de carvi, les graines de sésame, le curcuma, la poudre de coriandre, le chaat masala, le sel et l'huile. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. (Ne pas ajouter d'eau).
Huilez vos mains et prenez de petites portions de pâte. Façonnez-les en petites boules ou en rouleaux longs et mettez-les de côté.
Chauffez l'huile dans une poêle à fond épais ou une friteuse.
Une fois l'huile chaude, glissez les rouleaux par lots. Faites-les frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
Utilisez une écumoire pour retirer les beignets frits de l'huile, en laissant l'excès d'huile s'égoutter sur du papier absorbant.
Servez les beignets de riz chauds avec votre sauce ou chutney préféré.
Cette recette donne environ 15 beignets, mais le nombre peut varier selon la taille des boules ou des rouleaux que vous préparez.
La taille des portions servies déterminera le nombre de portions.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Comment préparer des beignets de riz croustillants avec des restes de riz ?
Pour préparer des beignets de riz croustillants, mélangez du riz cuit avec des pommes de terre cuites et râpées, des piments verts finement hachés, du gingembre et diverses épices comme la poudre de cumin et de coriandre. Ajoutez de la farine de pois chiches pour lier les ingrédients, façonnez-les en petites boules ou rouleaux, et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les beignets de riz conviennent-ils aux régimes sans gluten ?
Oui, les beignets de riz peuvent être adaptés aux régimes sans gluten en remplaçant la farine de pois chiches (besan) par un mélange de farines sans gluten ou de farine de pois chiches. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, y compris les épices et les sauces servies avec, soient également sans gluten.
Que puis-je utiliser à la place de la farine de pois chiches dans les beignets de riz ?
Si vous n'avez pas de farine de pois chiches (besan), vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage, de la farine de riz ou même de la farine de pois chiches. Chaque option modifiera légèrement le goût et la texture, alors choisissez selon vos préférences.
Comment conserver les beignets de riz restants ?
Pour conserver les beignets de riz restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les cuire au four ou dans une friteuse à air pour retrouver leur croustillant, plutôt que de les passer au micro-ondes.
Quelles sauces accompagnent bien les beignets de riz ?
Les beignets de riz se marient parfaitement avec une variété de sauces et chutneys. Les choix populaires incluent le chutney de tamarin, le chutney à la menthe ou une sauce au yaourt. Vous pouvez également les servir avec du ketchup épicé ou une sauce à l'ail acidulée pour une touche supplémentaire !
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