Rava Upma / Upma de semoule / Petit-déjeuner facile

Le rava upma est une recette simple et nourrissante du sud de l'Inde, idéale pour le petit-déjeuner ou le dîner, préparée avec de la semoule.

Étape 1

Faites griller à sec la semoule pendant 3-4 minutes à feu doux à moyen. Réservez.

Étape 1

Chauffez une poêle et ajoutez 2 c. à soupe de ghee.

Étape 2

Ajoutez les graines de moutarde. Lorsqu'elles éclatent, ajoutez le chana rôti.

Étape 3

Faites revenir jusqu'à ce que le chana rôti change légèrement de couleur.

Étape 4

Ajoutez le gingembre haché et le piment vert. Faites revenir pendant 30 secondes.

Étape 5

Ajoutez les tranches d'oignon et les morceaux de carotte. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Étape 6

Ajoutez les feuilles de curry et l'eau.

Étape 7

Ajoutez le sel et le sucre. Laissez bouillir.

Étape 8

Ajoutez lentement la semoule grillée en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

Étape 9

Lorsque l'eau est complètement absorbée, éteignez le feu.

Étape 10

Ajoutez la dernière cuillère à soupe de ghee et mélangez bien.

Étape 11

Couvrez avec un couvercle pendant 2 minutes avant de servir.

Remuez continuellement pendant l'ajout de la semoule pour éviter les grumeaux.

Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.

Comment préparer un rava upma sans grumeaux ?

Pour préparer un rava upma sans grumeaux, il est essentiel d'ajouter la semoule grillée lentement tout en remuant continuellement. Cela permet de répartir uniformément la semoule dans l'eau bouillante, évitant ainsi la formation de grumeaux. Assurez-vous également que l'eau est en ébullition avant d'ajouter la semoule.

Puis-je préparer un rava upma vegan ou sans produits laitiers ?

Oui, vous pouvez facilement rendre le rava upma vegan en remplaçant le ghee par de l'huile végétale ou de l'huile de coco. Cela conservera la saveur tout en rendant le plat adapté à un régime vegan.

Quelles sont les bonnes substitutions pour les ingrédients du rava upma ?

Si vous n'avez pas de semoule (rava), vous pouvez utiliser de la farine de riz grossière ou même du quinoa comme substitut. Pour les légumes, n'hésitez pas à ajouter des pois, des poivrons ou tout autre légume de votre choix. Vous pouvez également remplacer les graines de moutarde par des graines de cumin si vous préférez.

Comment conserver les restes de rava upma ?

Les restes de rava upma peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez simplement une petite quantité d'eau et passez au micro-ondes ou chauffez sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant pour maintenir l'humidité.

Que puis-je servir avec le rava upma pour un repas complet ?

Le rava upma se marie parfaitement avec du chutney de noix de coco, du sambar ou même un accompagnement de yaourt pour un repas complet. Vous pouvez également le servir avec des pickles ou un chutney de tomate épicé pour rehausser les saveurs.