Un délicieux plat du nord de l'Inde à base de haricots rouges cuits dans une sauce tomate épicée, servi avec du riz.
Dans une cocotte-minute, chauffez de l'huile et ajoutez les feuilles de laurier.
Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporez la pâte de gingembre et ail et faites cuire pendant une minute.
Ajoutez le sel, le poivre, la poudre de piment, la poudre de coriandre, le curcuma et le garam masala. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Ajoutez le rajma trempé et l'eau. Mélangez pour combiner.
Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à entendre trois sifflements.
Faire tremper le rajma toute la nuit permet une cuisson plus rapide et une meilleure texture.
Ajustez la quantité d'eau selon la consistance de sauce souhaitée.
Puis-je utiliser du rajma en conserve à la place du rajma sec ?
Oui, vous pouvez utiliser du rajma en conserve. Réduisez simplement le temps de cuisson.
Avec quoi puis-je servir le rajma ?
Le rajma est traditionnellement servi avec du riz, mais vous pouvez également le déguster avec du roti ou du naan.
Le rajma chawal est-il végan ?
Oui, le rajma chawal est un plat végan.
Comment puis-je rendre le rajma moins épicé ?
Vous pouvez réduire la quantité de poudre de piment ou l'omettre complètement.
Puis-je ajouter des légumes au rajma ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de nutrition.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
