L'Aloo Matar est une sabzi (plat de légumes) facile et rapide à préparer, à base de pommes de terre, de petits pois et de masala basique utilisé dans tous les foyers. Essayez cette recette d'aloo matar même si vous n'êtes pas très à l'aise en cuisine, elle fera sensation dans votre famille. Généralement préparée avec de l'ail, du gingembre, des oignons, des tomates, de la coriandre, des graines de cumin, du piment rouge, du curcuma,...
Faire cuire sous pression 2 pommes de terre avant de préparer ce plat.
Chauffer l'huile dans une poêle, faire éclater quelques graines de cumin. Ajouter la pâte d'ail et de gingembre. Faire revenir pendant une minute.
Ajouter ensuite l'oignon émincé et les piments verts fendus. Faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter ensuite les masalas de base disponibles à la maison comme le curcuma et le piment rouge en poudre. Bien faire revenir.
Ajouter les tomates jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles. Puis ajouter les petits pois et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Une fois que les masalas sont bien mélangés avec les petits pois, ajouter les pommes de terre bouillies coupées en dés, le sel selon le goût et bien mélanger.
Garnir avec des feuilles de coriandre. Délicieux aloo matar facile est prêt à être servi. Servir chaud avec des rotis, du riz ou du pain.
Si vous souhaitez un aloo matar avec du jus, après l'étape 5, ajoutez 1 tasse d'eau chaude. Puis ajoutez les pommes de terre.
N'oubliez pas de faire bouillir les pommes de terre avant de préparer le tadka avec le masala d'oignons et de tomates.
Comment préparer un Aloo Matar rapide sans oignons ni ail ?
Vous pouvez facilement préparer un Aloo Matar rapide sans oignons ni ail en omettant simplement ces ingrédients de la recette. Renforcez la saveur avec des épices supplémentaires comme le cumin et le garam masala. Suivez le même processus de cuisson, en commençant par chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin, puis continuez avec les autres ingrédients.
Quels accompagnements conviennent bien avec l'Aloo Matar ?
L'Aloo Matar se marie parfaitement avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec des rotis, des naans ou du riz vapeur. En complément, un côté de yaourt ou de raita peut bien équilibrer les épices en apportant une touche de fraîcheur.
Puis-je conserver les restes d'Aloo Matar, et si oui, comment ?
Oui, vous pouvez conserver les restes d'Aloo Matar dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le simplement chauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si le plat semble trop épais après réfrigération, ajoutez un peu d'eau en le réchauffant.
Quelles substitutions puis-je utiliser pour les petits pois dans l'Aloo Matar ?
Si vous n'avez pas de petits pois sous la main, vous pouvez les remplacer par des pois surgelés, qui fonctionnent parfaitement. Vous pouvez également utiliser des carottes en dés ou même du maïs pour une saveur et une texture différentes. Ajustez simplement le temps de cuisson pour qu'ils soient tendres.
Quel est le processus de cuisson pour un Aloo Matar rapide ?
Pour préparer un Aloo Matar rapide, commencez par cuire sous pression deux pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une poêle, chauffez de l'huile et faites éclater des graines de cumin, puis ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites revenir. Ensuite, ajoutez les oignons émincés et les piments verts, suivis du curcuma et du piment rouge en poudre. Une fois les tomates ramollies, ajoutez les petits pois et laissez mijoter. Enfin, incorporez les pommes de terre bouillies coupées en dés, assaisonnez avec du sel et garnissez de feuilles de coriandre avant de servir chaud.
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