Savourez cette délicieuse recette punjabi de pude au jaggery et fenouil, idéale pour la saison des pluies.
Mélangez la farine de blé et les graines de fenouil.
Dans un autre bol, mélangez le jaggery et l'eau. Laissez reposer pendant une demi-heure.
Filtrez l'eau de jaggery et mélangez-la avec la farine. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Graissez le tava ou la poêle.
Étalez le pude comme un chila et faites cuire à feu moyen.
Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Savourez avec du kheer pour une touche traditionnelle.
Quel est le processus de cuisson des pude au jaggery et fenouil à la punjabi ?
Pour préparer les pude au jaggery et fenouil à la punjabi, commencez par mélanger la farine de blé et les graines de fenouil grossièrement moulues dans un bol. Dans un autre bol, dissolvez le jaggery écrasé dans de l'eau et laissez reposer pendant une demi-heure. Filtrez l'eau de jaggery et combinez-la avec le mélange de farine, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, puis graissez un tava ou une poêle, étalez la pâte comme un chila et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Puis-je préparer des pude au jaggery et fenouil sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des pude au jaggery et fenouil sans gluten en remplaçant la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange de farine de pois chiches. Notez que la texture peut légèrement varier, mais le résultat sera tout aussi délicieux !
Comment conserver les pude au jaggery et fenouil restants ?
Pour conserver les pude au jaggery et fenouil restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les passer sur un tava ou au micro-ondes avant de les servir.
Quels accompagnements conviennent aux pude au jaggery et fenouil ?
Les pude au jaggery et fenouil peuvent être dégustés avec divers accompagnements. Ils se marient bien avec du yaourt ou du raïta pour un contraste rafraîchissant. Vous pouvez également les servir avec un pickle épicé ou une tasse de chai chaud, surtout pendant la saison des pluies pour un repas réconfortant.
Que puis-je utiliser à la place du jaggery dans cette recette ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Cependant, gardez à l'esprit que le goût sera légèrement différent, car le jaggery a une saveur unique qui apporte de la profondeur au plat.
Authentic Punjabi Recipes Easy cooking videos Collabs- preetikalia179@gmail.com Jalandhar
