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Aujourd'hui, nous vous invitons à préparer un pain sucré différent, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi. Voici un délicieux pain sucré à la citrouille. Cette recette de pain est traditionnelle dans la région de Valence, en Espagne, et ressemble à la pâte d'un gâteau de Pâques, mais en plus moelleuse, avec un arôme, une couleur et une saveur particuliers. La partie la plus longue de cette recette pourrait être la préparation de la...
Coupez la citrouille en cubes et faites-la cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Dans un grand bol, mettez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez la levure émiettée, l'huile, la purée de citrouille refroidie, le sucre et l'œuf.
Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Placez la pâte dans un moule à cake graissé et fariné (comme un moule rectangulaire pour pudding anglais). Laissez reposer environ 20 minutes dans un endroit chaud.
Saupoudrez généreusement la surface du pain avec un mélange de sucre et de cannelle moulue.
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
Assurez-vous que la purée de citrouille est complètement refroidie avant de l'ajouter à la pâte pour ne pas altérer l'activation de la levure.
Pour une saveur plus riche, utilisez de la cannelle fraîchement moulue pour la garniture.
Si la pâte semble trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais évitez de trop la travailler.
Puis-je utiliser de la citrouille en conserve au lieu de la citrouille fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en conserve comme substitut à la citrouille fraîche. Assurez-vous qu'elle est non sucrée et bien lisse.
Comment savoir si le pain est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du pain ; s'il en ressort propre, le pain est bien cuit.
Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ 7 grammes de levure sèche pour cette recette.
Comment dois-je conserver le pain ?
Conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum ou congelez-le pour une conservation plus longue.
Puis-je faire ce pain sans gluten ?
Vous pouvez essayer d'utiliser un mélange de farines sans gluten, mais la texture et la levée pourraient différer de la recette originale.
