Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Si vous voulez essayer un cheesecake basque original, vous pouvez préparer un cheesecake basque à la citrouille !
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Préchauffez le four à 230 ℃.
Épluchez et coupez la citrouille en morceaux, faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 50 minutes), puis réduisez-la en purée.
Mélangez bien la purée de citrouille et le fromage à la crème, ajoutez le sucre et les œufs, remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez la fécule de maïs et la crème, mélangez bien et tamisez la préparation.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, versez la préparation, puis enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures, démoulez, tranchez et servez.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour un goût encore meilleur, laissez le cheesecake basque refroidir au réfrigérateur toute une nuit.
Les œufs et le fromage à la crème doivent être à température ambiante.
Comment préparer un cheesecake basque à la citrouille étape par étape ?
Pour préparer un cheesecake basque à la citrouille, commencez par préchauffer votre four à 230 ℃. Épluchez et coupez 375 g de citrouille en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 50 minutes. Une fois cuite, réduisez la citrouille en purée. Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille avec 300 g de fromage à la crème, 90 g de sucre en poudre et 6 œufs, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, ajoutez 5 g de fécule de maïs et 225 g de crème liquide entière, mélangez bien et tamisez la préparation. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez pendant 25 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le démouler, de le trancher et de le servir.
Le cheesecake basque à la citrouille convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le cheesecake basque à la citrouille convient aux régimes sans gluten car il ne contient ni farine ni ingrédients contenant du gluten. Assurez-vous simplement que la fécule de maïs utilisée est certifiée sans gluten pour éviter toute contamination croisée.
Par quoi puis-je remplacer le fromage à la crème dans un cheesecake basque à la citrouille ?
Si vous cherchez une alternative au fromage à la crème pour le cheesecake basque à la citrouille, vous pouvez utiliser du mascarpone ou un substitut de fromage à la crème sans produits laitiers si vous optez pour une version végétalienne. Pour une version plus légère, le yaourt grec peut également convenir, mais cela pourrait légèrement modifier la texture.
Comment conserver les restes de cheesecake basque à la citrouille ?
Pour conserver les restes de cheesecake basque à la citrouille, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Enveloppez-le bien dans du film plastique et du papier aluminium avant de le placer au congélateur, où il se conservera jusqu'à 3 mois.
Quels arômes se marient bien avec le cheesecake basque à la citrouille ?
Le cheesecake basque à la citrouille se marie parfaitement avec des arômes comme la cannelle, la muscade et le gingembre, qui rehaussent son goût chaleureux et automnal. Vous pouvez également le servir avec un filet de caramel, une cuillerée de crème fouettée ou une pincée de noix de pécan concassées pour ajouter de la texture et de la saveur.
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
...
