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Les pancakes sont un classique intemporel, et cette version est enrichie en protéines pour une touche saine. La pâte combine de la farine avec levure incorporée, du cacao en poudre et de la poudre de protéines avec des blancs d'œufs mousseux, du yaourt grec onctueux et une touche de lait. Cuits à la perfection dans une poêle, ces pancakes sont garnis d'un simple filet de chocolat fait de cacao en poudre, de gouttes de vanille...
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Mélangez la farine avec levure incorporée, le cacao en poudre, la levure chimique et la poudre de protéines dans un bol.
Montez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez délicatement le yaourt grec.
Ajoutez le mélange de blancs d'œufs aux ingrédients secs avec le lait, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez une poêle à feu moyen et versez la pâte en portions pour former des pancakes.
Faites cuire chaque pancake jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent pris, puis retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Disposez les pancakes sur une assiette une fois cuits.
Mélangez le cacao en poudre, les gouttes de vanille et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez le nappage au chocolat sur les pancakes avant de servir.
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Vous pouvez remplacer le lait d'avoine par tout autre lait de votre choix.
Pour une pâte plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de lait.
Monter les blancs d'œufs en neige permet d'obtenir des pancakes plus légers et aérés.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine avec levure incorporée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine classique, mais vous devrez ajouter 1/2 c. à café de levure chimique supplémentaire.
Puis-je ne pas mettre de poudre de protéines ?
Oui, vous pouvez ne pas en mettre, mais la texture et la teneur en protéines des pancakes seront différentes.
Comment savoir quand retourner les pancakes ?
Retournez les pancakes lorsque des bulles se forment à la surface et que les bords semblent pris.
Puis-je utiliser un autre nappage ?
Oui, vous pouvez utiliser le nappage de votre choix, comme des fruits frais, du miel ou du beurre de noix.
Comment conserver les pancakes restants ?
Conservez les pancakes restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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