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Vous regardez les restes de jambon des fêtes en vous demandant « et maintenant ? » — voici la réponse. Réconfortante, riche en protéines, et préparée dans une seule casserole. Effort minimal, confort maximal. Après les repas copieux des fêtes, cette soupe est le coup de pouce dont votre corps (et votre frigo) a besoin. Elle est nourrissante sans être lourde, pleine de protéines et de fibres, et utilise les restes de jambon au lieu...
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Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
Ajoutez l'ail et faites revenir encore 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le jambon coupé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, caramélisé et légèrement croustillant.
Transférez le mélange de jambon dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture de viande finement hachée.
Remettez tout dans la même casserole. Ajoutez les lentilles, le bouillon d'os, la coriandre, le cumin et les feuilles de laurier.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Si vous souhaitez une texture plus épaisse, utilisez un mixeur plongeant et mixez quelques fois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (optionnel).
Ajustez avec plus de bouillon si nécessaire, puis servez chaud avec un filet de bon vinaigre balsamique sur le dessus.
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Utilisez un bouillon d'os de haute qualité pour une saveur plus riche.
Rincez soigneusement les lentilles pour éliminer toute impureté ou saleté.
Pour une soupe plus épaisse, mixez partiellement avec un mixeur plongeant, mais évitez de trop mixer pour conserver de la texture.
Ajoutez un filet de vinaigre balsamique juste avant de servir pour une touche acidulée.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je utiliser un autre type de bouillon ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet si vous n'avez pas de bouillon d'os, mais le bouillon d'os apporte une saveur plus riche.
Quel type de lentilles convient le mieux à cette recette ?
Les lentilles vertes ou brunes conviennent le mieux car elles gardent bien leur forme pendant la cuisson.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Conservez-la dans un récipient hermétique et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Dois-je mixer la soupe ?
Non, le mixage est optionnel. Cela dépend de la texture que vous préférez.
Par quoi puis-je remplacer le jambon ?
Vous pouvez utiliser du bacon cuit ou de la dinde fumée comme substitut au jambon.
