Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Savourez le croustillant et la tendreté du pomfret frit à la semoule – un poisson pomfret frais délicatement enrobé de semoule assaisonnée, poêlé jusqu'à une perfection dorée. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs côtières, célébrant les richesses de l'océan avec un mélange parfait d'épices. Une délicieuse gourmandise qui promet une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Nettoyez soigneusement le pomfret et faites de petites incisions des deux côtés du poisson.
Mélangez la poudre de piment rouge, le curcuma, la poudre de coriandre, le sel, le garam masala, le sirop de kokum et la pâte de gingembre et d'ail pour créer une marinade.
Frottez généreusement la marinade sur le pomfret, en veillant à ce qu'elle pénètre dans les incisions. Laissez mariner pendant au moins 2 à 3 heures.
Mélangez la semoule, la poudre de piment rouge, le curcuma et le sel dans une assiette pour préparer l'enrobage croustillant.
Enrobez uniformément le pomfret mariné avec le mélange de semoule.
Chauffez une poêle avec un peu d'huile et faites frire le pomfret enrobé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés.
Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Assurez-vous que le poisson est frais pour une saveur et une texture optimales.
Laissez mariner le poisson plus longtemps si vous souhaitez des saveurs plus intenses.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l'enrobage ne colle.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons fermes comme le kingfish ou le maquereau, mais le pomfret est idéal pour sa saveur délicate.
Qu'est-ce que le sirop de kokum, et puis-je le remplacer ?
Le sirop de kokum est un extrait acidulé utilisé dans la cuisine côtière indienne. Vous pouvez le remplacer par de la pâte de tamarin si nécessaire.
Puis-je cuire le poisson au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez cuire le poisson au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'il soit croustillant, mais la friture donne la meilleure texture.
Comment éviter que l'enrobage ne se détache pendant la friture ?
Assurez-vous que le poisson est sec avant de le mariner et pressez fermement l'enrobage sur le poisson avant de le frire.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la semoule sans gluten ou de la farine de riz pour l'enrobage.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
