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Saviez-vous que vous pouvez préparer vos propres schnitzels à la maison ? Et que ce n'est pas aussi compliqué que vous le pensez ! Cette version végétale du classique schnitzel allemand est facile à réaliser, riche en protéines et absolument délicieuse. Servez-le avec vos accompagnements préférés comme des salades, des frites ou une sauce aux champignons pour un repas satisfaisant.
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Mélangez tous les ingrédients du schnitzel dans votre robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte ferme.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une forme longue et fine de schnitzel. Retournez-la de temps en temps.
Prenez chaque schnitzel, roulez-le dans le mélange de panure, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
Faites frire le schnitzel dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.
Optionnel : Ajoutez une noisette de beurre végétal et enfournez pendant 4 minutes à 150°C pour une digestion plus facile.
Servez avec les accompagnements de votre choix, comme des salades, des frites ou une sauce aux champignons.
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Pour un schnitzel plus croustillant, utilisez de la chapelure panko au lieu de la chapelure classique.
Le lait d'avoine fait maison fonctionne très bien pour cette recette, mais vous pouvez utiliser tout lait végétal de votre choix.
Ajoutez du paprika fumé ou de la poudre d'ail à la chapelure pour plus de saveur.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de seitan ?
La farine de seitan est essentielle pour la texture de ce schnitzel, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres farines riches en protéines. Les résultats peuvent varier.
Quelle huile dois-je utiliser pour la friture ?
Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou de colza, pour frire les schnitzels.
Puis-je cuire les schnitzels au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour une option plus saine.
Comment conserver les schnitzels restants ?
Conservez les schnitzels restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je congeler les schnitzels ?
Oui, vous pouvez congeler les schnitzels après les avoir panés. Décongelez-les avant de les frire ou de les cuire au four.
