Petits roulés à la saucisse

Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le lait tiède, la levure et le sucre. Remuez et laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel, puis mélangez. Formez un puits au centre et versez le mélange de levure.

Recouvrez avec de la farine, ajoutez un œuf et le beurre fondu (refroidi). À l'aide d'un batteur électrique avec des crochets à pâte (ou d'un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur), pétrissez la pâte pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.

Couvrez le bol avec du film alimentaire ou un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 45 minutes.

Coupez quatre saucisses en trois morceaux pour obtenir 12 mini-saucisses.

Étalez la pâte en un rectangle de 50 cm x 15 cm. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza, découpez la pâte en 12 bandes égales, chacune d'environ 15 cm x 4 cm.

Faites trois petites incisions sur un bord de la pâte (sans couper jusqu'au bord). Placez une mini-saucisse de l'autre côté et enroulez-la fermement pour obtenir un petit roulé.

Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les roulés avec le côté coupé vers le haut. Veillez à laisser suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever.

Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 30 à 45 minutes.

Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C.

Badigeonnez les roulés avec de l'eau et saupoudrez-les de graines de sésame.

Placez-les dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 16 à 18 minutes à 200 °C.

Une fois les roulés cuits, laissez-les reposer quelques minutes, puis servez-les avec votre sauce préférée.