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Bonjour à tous. J’ai été très occupée à travailler de longues journées et à préparer notre déménagement à San Diego✨, je n’ai pas eu l’occasion de partager cette recette DÉLICIEUSE de dîner, jusqu’à maintenant ! Voici une courge spaghetti au poulet et pesto avec un méli-mélo de tomates sautées. Ce plat est non seulement sain et pauvre en glucides, mais il est aussi magnifique.
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Préchauffez le four à 220 °C. Percez la courge spaghetti avec une fourchette sur toute sa surface et passez-la au micro-ondes pendant 5 minutes pour faciliter la découpe.
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines et les filaments, puis ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Placez la courge face contre la plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre au toucher. Une fois cuite, retirez-la du four et baissez la température à 200 °C.
Laissez refroidir la courge. À l'aide d'une fourchette, grattez la chair de la courge dans le sens de la longueur pour en retirer les filaments des deux moitiés.
Égouttez la courge en la plaçant dans une passoire et en pressant avec un papier absorbant pour retirer l'excès de liquide.
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez de l'huile d'olive. Saupoudrez la poitrine de poulet de sel, de poivre et de poudre d'oignon des deux côtés. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rosé. Retirez de la poêle et laissez refroidir. Une fois refroidie, découpez en fines tranches longues.
Lavez et coupez les tomates méli-mélo dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faites sauter les tomates pendant 7 à 10 minutes à feu doux-moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez une fois cuites.
Dans un plat à gratin, mélangez délicatement la courge spaghetti, le poulet et le pesto jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Ajoutez une couche de fromage parmesan et les tomates méli-mélo sautées.
Placez le plat à gratin au four pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez et laissez refroidir. Décorez avec du persil avant de servir.
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Passer la courge spaghetti au micro-ondes avant de la couper la rend beaucoup plus facile à manipuler.
Bien égoutter la courge permet d'éviter que le plat ne devienne trop liquide.
Vous pouvez utiliser du pesto du commerce pour gagner du temps ou en préparer un maison pour une saveur plus fraîche.
Pour plus de goût, vous pouvez mariner le poulet avant de le cuire.
Puis-je utiliser un autre type de courge ?
La courge spaghetti est idéale pour cette recette en raison de sa texture unique, mais vous pouvez essayer avec d'autres types de courges si vous le souhaitez.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par une protéine végétale ou simplement l'omettre pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je utiliser un autre fromage à la place du parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme la mozzarella ou le pecorino romano pour une saveur différente.
Que puis-je servir avec ce plat ?
Ce plat se marie bien avec une salade verte fraîche ou du pain à l'ail pour un repas complet.
