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Que ce soit pour Diwali ou tout autre festival, vous pouvez préparer la célèbre douceur au parwal originaire du Bihar et de l'Uttar Pradesh. Ce dessert délicieux est réalisé avec du parwal, du mawa, du sucre et des épices aromatiques comme la poudre de cardamome. C'est une douceur traditionnelle qui apporte une ambiance festive à vos célébrations. Suivez cette recette pour créer une mithai de parwal façon Halwai chez vous et impressionnez votre famille et...
Épluchez le parwal, faites une incision au milieu et retirez les graines.
Prenez une casserole avec de l'eau, ajoutez une demi-cuillère à café de chaux (chuna), puis ajoutez le parwal.
Laissez le parwal tremper dans l'eau de chaux pendant deux heures.
Dans une autre casserole, ajoutez le mawa et faites-le rôtir pendant quatre à cinq minutes.
Une fois le mawa refroidi, mélangez-le avec le sucre en poudre et la poudre de cardamome.
Ajoutez les noix de cajou et les amandes, et mélangez bien.
Graissez vos mains avec un peu de ghee et roulez le mélange en une forme allongée.
Après deux heures, retirez le parwal de l'eau de chaux.
Farcissez le parwal avec la garniture préparée.
Votre mithai de parwal façon Halwai est prête à être servie !
Assurez-vous de laisser le parwal tremper dans l'eau de chaux pendant les deux heures complètes pour obtenir la texture souhaitée.
Faites rôtir le mawa à feu doux pour éviter qu'il ne brûle.
Graissez vos mains avec du ghee pour faciliter le roulage de la garniture et éviter qu'elle ne colle.
Puis-je éviter d'utiliser de la chaux (chuna) ?
La chaux aide à ramollir le parwal et à lui donner la texture souhaitée. Ne pas l'utiliser pourrait affecter le résultat final.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du jaggery comme alternative plus saine, mais cela pourrait légèrement modifier le goût de la mithai.
Comment conserver la mithai de parwal ?
Conservez la mithai dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je utiliser d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits secs comme des pistaches ou des raisins secs pour personnaliser la garniture.
Le colorant alimentaire vert est-il nécessaire ?
Le colorant alimentaire vert est facultatif et utilisé à des fins esthétiques. Vous pouvez le laisser de côté si vous préférez un aspect naturel.
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