Le curry Panang aux crevettes est un plat rapide et coloré qui se prépare en seulement 20 minutes. Le lait de coco crémeux se marie parfaitement avec la pâte de curry Panang aromatique, créant une base riche. L'ajout d'aubergines pois, de piment rouge en tranches et de feuilles de combava déchirées apporte des couches de texture et de saveur. Les crevettes cuisent rapidement, absorbant le parfum du curry, tandis que la sauce de poisson et...
Déchirez les feuilles de combava en petits morceaux et tranchez finement le piment rouge. Retirez toutes les graines du piment avant de le trancher.
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez la pâte de curry Panang, suivie du lait de coco. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Lorsque le mélange de pâte de curry commence à bouillir, ajoutez les crevettes. Remuez pour bien mélanger et assaisonnez avec la sauce de poisson et le sirop ou substitut de sucre pour rehausser la douceur.
Ajoutez les aubergines pois, le piment rouge en tranches et les feuilles de combava. Mélangez le tout et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange bouille à nouveau.
Si vous ne trouvez pas d'aubergines pois, vous pouvez les remplacer par des petits pois verts pour une texture similaire.
Ajustez la douceur et la salinité en goûtant le curry après avoir ajouté la sauce de poisson et le sirop ou substitut de sucre.
Pour un curry plus épicé, laissez les graines dans le piment rouge ou ajoutez du piment supplémentaire en tranches.
Puis-je utiliser du poulet à la place des crevettes ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet. Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assurez-vous qu'il soit bien cuit avant de servir.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de pâte de curry Panang ?
Si la pâte de curry Panang n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de la pâte de curry rouge comme substitut, bien que la saveur soit légèrement différente.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Pour réduire le piquant, utilisez moins de piments rouges ou retirez-les complètement. Vous pouvez également ajouter plus de lait de coco pour adoucir la chaleur.
Quelle est la meilleure façon de servir ce curry ?
Ce curry se marie bien avec du riz jasmin vapeur ou des nouilles de riz pour un repas complet.
