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Ce poulet rôti au four avec pommes de terre au citron est un plat simple et généreux, parfait pour un repas familial du dimanche. La saveur douce du poulet est sublimée par une marinade au citron acidulée, tandis que les pommes de terre, cuites avec leur peau, deviennent tendres et savoureuses. L'ajout de romarin, d'olives et d'une touche de vin blanc élève ce plat en une délicieuse expérience aromatique et réconfortante. Préparez cette recette et...
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Dans un blender, mélangez le jus des citrons, les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive et le poivre noir concassé.
Mixez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Disposez les pilons et hauts de cuisse de poulet dans un plat profond et versez la marinade par-dessus.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure. Si possible, laissez mariner toute une nuit pour que les saveurs s'imprègnent pleinement.
Dans un plat à gratin haut, disposez les pommes de terre grenaille cuites (avec leur peau), coupées en deux.
Ajoutez le poulet mariné par-dessus, ainsi que la marinade, le romarin frais, les olives et l'huile d'olive.
Ajoutez le sel de mer et versez une fine couche d'eau et de vin blanc dans le plat.
Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et augmentez la température du four à 220°C. Faites cuire jusqu'à ce que la peau du poulet et les pommes de terre soient dorées.
Parsemez généreusement de persil frais haché avant de servir.
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Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le poulet toute une nuit pour que les saveurs se développent pleinement.
Utilisez des pommes de terre grenaille avec leur peau pour un plat plus rustique et savoureux.
Si vous préférez un goût de citron plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron à la marinade.
Assurez-vous que le poulet est disposé en une seule couche pour une cuisson uniforme.
Servez avec du pain croustillant pour absorber les délicieux jus.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des pilons et hauts de cuisse ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais ils cuisent plus rapidement. Ajustez le temps de cuisson pour éviter de les surcuire.
Puis-je utiliser du romarin séché à la place du romarin frais ?
Oui, vous pouvez remplacer par du romarin séché, mais utilisez-le avec parcimonie car il a une saveur plus concentrée.
Puis-je omettre le vin blanc ?
Oui, vous pouvez omettre le vin blanc ou le remplacer par du bouillon de poulet pour une option sans alcool.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus sont clairs.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet et préparer les pommes de terre à l'avance. Assemblez et faites cuire le plat au moment de servir.
