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Un délicieux sauté facile à préparer avec des bâtonnets de crabe, des vermicelles et des légumes, assaisonné d'une touche de vin de Shaoxing et de sauce soja.
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Faites tremper les vermicelles dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis rincez-les et coupez-les en morceaux courts.
Dans un bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes. Déchirez les bâtonnets de crabe en lanières. Émincez les oignons nouveaux et râpez les carottes.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et ajoutez tous les assaisonnements. Fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Versez un peu d'huile de cuisson dans un wok et chauffez à 60-70 % sur feu moyen. Versez lentement le mélange d'œufs dans le wok et remuez pour bien répartir. Laissez les œufs s'étaler et faites sauter le mélange jusqu'à ce qu'il soit sec et cuit.
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Assurez-vous que les vermicelles soient bien ramollis avant de les couper pour éviter qu'ils ne collent.
Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts si nécessaire.
Comment bien tremper et préparer les vermicelles pour les ailes sautées à l'osmanthus ?
Pour préparer les vermicelles, faites-les tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes. Après trempage, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en morceaux courts pour faciliter leur mélange avec les autres ingrédients.
Puis-je préparer les ailes sautées à l'osmanthus sans gluten ?
Oui, vous pouvez rendre ce plat sans gluten en utilisant de la sauce soja sans gluten ou du tamari à la place de la sauce soja classique. Assurez-vous également que les bâtonnets de crabe que vous utilisez soient sans gluten, car certaines marques peuvent en contenir.
Quelles sont de bonnes alternatives aux bâtonnets de crabe dans cette recette ?
Si vous cherchez une alternative aux bâtonnets de crabe, vous pouvez utiliser des crevettes cuites, du tofu ou même du poulet effiloché. Ces options offriront une saveur et une texture différentes mais s'intégreront bien dans le sauté.
Comment conserver les restes des ailes sautées à l'osmanthus ?
Pour conserver les restes, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les simplement sauter dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels plats accompagnent bien les ailes sautées à l'osmanthus ?
Les ailes sautées à l'osmanthus se marient bien avec du riz vapeur ou du riz frit, car leurs saveurs se complètent parfaitement. Vous pouvez également les servir avec un sauté de légumes léger ou une salade fraîche pour équilibrer le repas.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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