Un délicieux sauté facile à préparer avec des bâtonnets de crabe, des vermicelles et des légumes, assaisonné d'une touche de vin de Shaoxing et de sauce soja.
Faire tremper les vermicelles dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis les rincer et les couper en petits morceaux.
Dans un bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Déchirer les bâtonnets de crabe en lanières. Émincer les oignons nouveaux et râper les carottes.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et ajouter tous les assaisonnements. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Verser un peu d'huile de cuisson dans un wok et chauffer à 60-70 % sur feu moyen. Verser lentement le mélange d'œufs dans le wok et remuer pour répartir. Laisser les œufs s'étaler et faire sauter le mélange jusqu'à ce qu'il soit sec et cuit.
Assurez-vous que les vermicelles sont bien ramollis avant de les couper pour éviter qu'ils ne s'agglomèrent.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût si nécessaire.
Comment bien tremper et préparer les vermicelles pour les ailes sautées à l'osmanthus ?
Pour préparer les vermicelles, faites-les tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes. Après le trempage, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en petits morceaux pour faciliter leur mélange avec les autres ingrédients.
Puis-je préparer les ailes sautées à l'osmanthus sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat sans gluten en utilisant de la sauce soja sans gluten ou du tamari à la place de la sauce soja classique. Assurez-vous également que les bâtonnets de crabe que vous utilisez sont sans gluten, car certaines marques peuvent en contenir.
Quelles sont les bonnes alternatives aux bâtonnets de crabe dans cette recette ?
Si vous cherchez une alternative aux bâtonnets de crabe, vous pouvez utiliser des crevettes cuites, du tofu ou même du poulet effiloché. Ces options offriront une saveur et une texture différentes tout en s'intégrant bien au sauté.
Comment conserver les ailes sautées à l'osmanthus restantes ?
Pour conserver les restes, laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les simplement sauter dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels plats accompagnent bien les ailes sautées à l'osmanthus ?
Les ailes sautées à l'osmanthus se marient bien avec du riz vapeur ou du riz frit, car les saveurs se complètent parfaitement. Vous pouvez également les servir avec un sauté de légumes léger ou une salade fraîche pour équilibrer le repas.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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