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Le besan aux oignons et tomates est ce plat simple et réconfortant qui se prépare en quelques minutes tout en offrant un goût de pur bonheur. Des oignons doux, des tomates acidulées et du besan terreux rôtissent ensemble pour créer une sauce riche et noisettée qui ressemble à une étreinte chaleureuse lors d'une journée chargée. C’est le classique plat « fait maison » auquel on revient quand le frigo est presque vide mais que les...
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Chauffez l'huile dans une poêle et faites éclater les graines de moutarde, les graines de cumin, le daliya et l'asafoetida.
Ajoutez l'oignon, les tomates, l'ail, le piment vert, les feuilles de coriandre et les feuilles de curry finement hachés. Faites revenir une minute.
Ajoutez le curcuma en poudre, le piment rouge kashmiri en poudre, la coriandre en poudre, du sel selon le goût et une pincée de sucre ou de jaggery. Laissez mijoter une minute.
Ajoutez de l'eau pour éviter que les épices ne brûlent et mélangez bien.
Ajoutez le besan rôti, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Garnissez avec des feuilles de coriandre hachées et servez chaud avec du bhakri en accompagnement.
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Puis-je utiliser une autre farine à la place du besan ?
Le besan est préféré pour sa saveur et sa texture uniques, mais vous pouvez le remplacer par de la farine multi-céréales si nécessaire.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du bhakri, des rotis ou même du riz vapeur.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de le servir. Cependant, il est meilleur lorsqu'il est frais.
Puis-je omettre le sucre ou le jaggery ?
Oui, vous pouvez l'omettre si vous préférez un plat purement salé, mais l'ajout améliore l'équilibre des saveurs de la tomate acidulée.
Ce plat est-il épicé ?
Le plat a un niveau d'épices modéré, mais vous pouvez ajuster le piment vert et le piment rouge en poudre selon vos préférences.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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