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Rien de tel que des petits pains maison tout chauds pour une collation ou pour accompagner un repas léger. Ces petits pains peuvent être tartinés de diverses crèmes ou garnis de jambon et fromage, de blanc de poulet ou de dinde—un plat simple qui ravira votre famille ou des invités de dernière minute. Ces petits pains ont une saveur unique grâce à l'oignon, qui leur donne un goût particulier, et la pâte est incroyablement légère...
Dans un bol, dissoudre la levure fraîche dans la moitié de l'eau tiède. Ajouter 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à café de farine, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.
Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes dans un endroit chaud.
Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec le reste du sucre, les œufs légèrement battus et le beurre ramolli.
Commencer à mélanger avec une cuillère en bois, en incorporant progressivement la farine (préalablement mélangée avec le sel) et en alternant avec le reste de l'eau tiède et les 5 cuillères à soupe de lait.
Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirer du feu et l'ajouter au mélange de pâte.
Une fois la pâte formée, la pétrir soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Placer la pâte dans un bol, la couvrir d'un linge et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, la pétrir à nouveau pour chasser l'air.
Sur une surface farinée, découper la pâte en petits pains de la taille souhaitée.
Placer les petits pains sur une plaque de cuisson préalablement graissée et farinée. Les couvrir à nouveau d'un linge et les laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Badigeonner les petits pains avec de l'œuf battu et les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Assurez-vous que l'eau utilisée pour dissoudre la levure soit tiède, pas chaude, afin de ne pas tuer la levure.
Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame ou de pavot sur les petits pains avant de les cuire.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pour garantir une bonne fermentation.
Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ 10 g de levure sèche pour remplacer 30 g de levure fraîche.
Puis-je congeler les petits pains ?
Oui, vous pouvez congeler les petits pains cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.
Comment réchauffer les petits pains ?
Pour les réchauffer, placez les petits pains dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 7 minutes ou passez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Pensez à mélanger la farine complète avec de la farine tout usage pour un résultat plus léger.
Avec quoi servir ces petits pains ?
Ces petits pains se marient bien avec des soupes, des salades, ou peuvent être utilisés comme pains à sandwich avec diverses garnitures comme du jambon, du fromage ou de la dinde.
