Mini cupcakes à la farine de ragi et flocons d'avoine

Délicieux et sains, ces mini cupcakes sont préparés avec de la farine de ragi et des flocons d'avoine, sucrés au jaggery et parfumés au cacao.

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à mini cupcakes avec des caissettes.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine de ragi, la poudre de flocons d'avoine, la poudre de jaggery, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Étape 3

Dans un autre bol, fouettez l'huile, le yaourt, le lait et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour les incorporer.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule préparé, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.

Étape 6

Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 7

Laissez les cupcakes refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Vous pouvez remplacer le jaggery par du sucre brun si vous le préférez.

Pour une saveur plus riche, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.

Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour que les cupcakes restent légers et moelleux.

Comment rendre les mini cupcakes à la farine de ragi et flocons d'avoine sans gluten ?

Pour rendre les mini cupcakes à la farine de ragi et flocons d'avoine sans gluten, assurez-vous que les flocons d'avoine utilisés sont certifiés sans gluten. La farine de ragi étant naturellement sans gluten, la recette conviendra aux personnes sensibles au gluten.

Quelles sont les bonnes alternatives au jaggery dans cette recette de cupcakes ?

Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Ces alternatives offriront une douceur et un profil de saveur similaires, bien que le goût puisse légèrement varier.

Comment conserver les mini cupcakes à la farine de ragi et flocons d'avoine restants ?

Pour conserver les mini cupcakes restants, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine ou les congeler jusqu'à 3 mois. Veillez à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Avec quoi accompagner les mini cupcakes à la farine de ragi et flocons d'avoine pour un plateau dessert sain ?

Pour un plateau dessert sain, associez les mini cupcakes à des fruits frais comme des baies ou des tranches de banane, une cuillerée de yaourt grec ou une petite portion de chocolat noir pour un contraste de saveurs délicieux.

Puis-je utiliser du lait d'amande à la place du lait classique dans cette recette de cupcakes ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande à la place du lait classique dans cette recette. Cela ajoutera une subtile saveur de noix tout en gardant les cupcakes moelleux et délicieux, une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers.