Mini cupcakes à la farine de ragi et aux flocons d'avoine

Délicieux et sains, ces mini cupcakes sont préparés avec de la farine de ragi et des flocons d'avoine, sucrés avec du jaggery et parfumés au cacao.

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et garnissez un moule à mini cupcakes avec des caissettes.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine de ragi, la poudre de flocons d'avoine, la poudre de jaggery, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Étape 3

Dans un autre bol, fouettez ensemble l'huile, le yaourt, le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 4

Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule préparé, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.

Étape 6

Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 7

Laissez les cupcakes refroidir dans le moule quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Vous pouvez remplacer le jaggery par du sucre brun si vous le préférez.

Pour un goût plus riche, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.

Évitez de trop mélanger la pâte pour que les cupcakes restent légers et moelleux.

Comment rendre les mini cupcakes à la farine de ragi et aux flocons d'avoine sans gluten ?

Pour rendre ces mini cupcakes sans gluten, assurez-vous d'utiliser des flocons d'avoine certifiés sans gluten. La farine de ragi est naturellement sans gluten, donc en la combinant avec des flocons d'avoine sans gluten, la recette conviendra aux personnes sensibles au gluten.

Quelles sont les bonnes alternatives au jaggery dans cette recette de cupcakes ?

Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Ces alternatives apporteront une douceur et un profil de saveur similaires, bien que le goût puisse légèrement varier.

Comment conserver les mini cupcakes à la farine de ragi et aux flocons d'avoine restants ?

Pour conserver les cupcakes restants, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine ou les congeler jusqu'à 3 mois. Veillez à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Avec quoi accompagner les mini cupcakes à la farine de ragi et aux flocons d'avoine pour un plateau dessert sain ?

Pour un plateau dessert sain, accompagnez les cupcakes de fruits frais comme des baies ou des tranches de banane, d'une cuillerée de yaourt grec ou d'un petit morceau de chocolat noir pour un contraste savoureux.

Puis-je utiliser du lait d'amande à la place du lait classique dans cette recette de cupcakes ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande comme substitut du lait classique dans cette recette. Cela ajoutera une légère saveur de noisette tout en gardant les cupcakes moelleux et délicieux, une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers.