Kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon

Un plat délicieux et sain à base de urad dal noir, parfait pour la saison des pluies. Cette recette propose des vadas et une kadhi sans utiliser de tomates ni d'oignons.

Étape 1

Faire tremper l'urad dal noir pendant 6 à 7 heures.

Étape 2

Mixer l'urad dal trempé avec le piment vert, l'ail et l'asafoetida pour obtenir une pâte lisse.

Étape 3

Chauffer de l'huile dans une poêle et déposer des cuillerées de pâte pour les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 1

Dans une casserole, mélanger l'urad dal noir, l'eau, le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le piment rouge en poudre et le sabji masala.

Étape 2

Ajouter les gousses d'ail et le piment vert au mélange.

Étape 3

Porter le mélange à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le dal soit cuit.

Étape 4

Dans une poêle séparée, chauffer l'huile de moutarde et ajouter le panchphoran, les feuilles de curry et l'asafoetida.

Étape 5

Verser ce tempering dans le mélange de dal cuit.

Étape 6

Ajuster la consistance avec de l'eau et assaisonner avec du sel et de l'amchoor en poudre.

Assurez-vous que l'urad dal est bien trempé pour obtenir une pâte plus lisse.

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts.

Faites frire les vadas à feu moyen pour qu'ils cuisent bien sans brûler.

Comment préparer la kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon ?

Pour préparer la kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon, commencez par faire tremper 1,5 tasse d'urad dal noir pendant 6 à 7 heures. Mixez le dal trempé avec du piment vert, de l'ail et de l'asafoetida pour obtenir une pâte lisse. Faites frire des cuillerées de pâte dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour préparer les vadas. Pour la kadhi, mélangez le dal cuit avec de l'eau, du curcuma, de la coriandre, du cumin, du piment rouge en poudre et du sabji masala, puis laissez mijoter. Enfin, préparez un tempering avec de l'huile de moutarde, du panchphoran, des feuilles de curry et de l'asafoetida, et incorporez-le à la kadhi.

La kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon convient-elle aux régimes végétaliens ?

Oui, la kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon convient aux régimes végétaliens car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Ce plat est principalement composé de urad dal noir et d'épices, ce qui en fait une option saine et savoureuse pour les végétaliens.

Par quoi puis-je remplacer l'urad dal noir dans cette recette ?

Si vous n'avez pas d'urad dal noir, vous pouvez le remplacer par du urad dal jaune décortiqué ou même du moong dal. Cependant, gardez à l'esprit que la saveur et la texture peuvent légèrement varier. Quel que soit le type de dal choisi, il est essentiel de le faire tremper pour garantir une pâte lisse.

Comment conserver les restes de kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon ?

Pour conserver les restes de kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.

Quels plats accompagnent bien la kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon ?

La kadhi aux vadas d'urad dal sans tomate ni oignon se marie parfaitement avec du riz nature ou du riz au cumin. Vous pouvez également la servir avec des pickles ou une salade fraîche pour compléter le repas. Pour une expérience complète, envisagez de l'accompagner d'un plat à base de yaourt ou d'un raita.