Ce gâteau truffé riche et gourmand est réalisé sans four, en utilisant une kadhai pour la cuisson. Le gâteau est moelleux, fondant et offre une saveur chocolatée luxueuse grâce à l'ajout de lait en poudre et de cacao en poudre. Recouvert d'une ganache truffée au chocolat brillante, il est parfait pour ceux qui souhaitent un dessert digne d'une pâtisserie à la maison. La préparation est simple et le résultat est spectaculaire avec un effet de...
Ajoutez 1–2 tasses de sel dans une grande kadhai.
Placez un support ou un anneau à l'intérieur de la kadhai.
Couvrez et préchauffez à feu doux pendant 10 minutes.
Tamisez ensemble le maida, le lait en poudre, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Dans un autre bol, mélangez le sucre en poudre, l'huile, le lait et l'extrait de vanille.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélangez délicatement.
Ajoutez le vinaigre à la fin et incorporez légèrement.
Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé.
Placez le moule à gâteau dans la kadhai préchauffée.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40–45 minutes.
Vérifiez avec un cure-dent ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le décorer.
Chauffez légèrement la crème jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Ajoutez le chocolat noir haché à la crème tiède.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Ajoutez le beurre pour une finition brillante.
Versez la ganache sur le gâteau refroidi.
Laissez la ganache couler naturellement pour un effet truffé.
Réfrigérez le gâteau pendant 15–20 minutes pour fixer la ganache.
Utilisez du lait en poudre pour rendre le gâteau plus riche et lui donner une texture moelleuse digne d'une pâtisserie.
Assurez-vous que la kadhai est correctement préchauffée pour une cuisson uniforme.
Incorporez délicatement la pâte après avoir ajouté le vinaigre pour conserver la légèreté du gâteau.
Laissez reposer la ganache à température ambiante pendant 15–20 minutes avant de l'utiliser.
Réfrigérer le gâteau après la décoration permet à la ganache de se fixer parfaitement.
Puis-je utiliser du beurre à la place de l'huile dans la pâte à gâteau ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l'huile pour une saveur plus riche.
Que puis-je utiliser à la place du vinaigre ?
Vous pouvez utiliser du jus de citron comme substitut au vinaigre.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je omettre les pépites de chocolat ?
Oui, les pépites de chocolat sont facultatives et peuvent être omises sans altérer la recette.
Quel type de chocolat noir convient le mieux pour la ganache ?
Utilisez du chocolat noir de haute qualité contenant au moins 60 % de cacao pour une saveur optimale.
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