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Ce plat de poulet s'inspire des saveurs asiatiques avec du jus de calamansi et de la crème de coco. La sauce offre une belle combinaison de saveurs acidulées et crémeuses avec une touche de coco.
Aplatissez les hauts de cuisse de poulet avec un couteau ou un attendrisseur pour attendrir la viande.
Mélangez le bouillon de poulet et le sel, puis saupoudrez ce mélange ainsi que le poivre noir sur les hauts de cuisse de poulet.
Coupez les champignons eryngii en morceaux de la taille d'un cube.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer les hauts de cuisse de poulet côté peau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez-les et faites cuire encore 2-3 minutes. Transférez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Versez le bouillon de poulet, assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet et ajustez l'assaisonnement. Ajoutez la crème de coco et remettez les hauts de cuisse de poulet dans la poêle. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Éteignez le feu, pressez le jus de calamansi sur la sauce et laissez infuser. Savourez ce plat crémeux de poulet et champignons !
Pour une saveur plus acidulée, vous pouvez ajouter plus de jus de calamansi ou une touche de jus de citron.
Servez ce plat avec du riz vapeur ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.
Comment conserver correctement les restes de poulet aux champignons et crème de coco ?
Pour conserver les restes de poulet aux champignons et crème de coco, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler dans un récipient adapté au congélateur jusqu'à 2 mois. Lors du réchauffage, assurez-vous qu'ils soient bien chauffés à une température interne de 74°C (165°F).
Quels accompagnements se marient bien avec le poulet aux champignons ?
Le poulet aux champignons et crème de coco se marie parfaitement avec du riz jasmin vapeur ou du riz à la noix de coco pour compléter la sauce crémeuse. Vous pouvez également le servir avec des légumes sautés comme du bok choy ou une salade fraîche pour équilibrer la richesse du plat.
Puis-je préparer le poulet aux champignons et crème de coco sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat sans produits laitiers en remplaçant le beurre par une alternative végétale, comme de l'huile de coco ou du beurre végétalien. Assurez-vous également que le bouillon de poulet utilisé soit sans produits laitiers pour respecter un régime sans produits laitiers.
Par quoi puis-je remplacer le jus de calamansi dans la recette de poulet aux champignons ?
Si vous ne trouvez pas de jus de calamansi, vous pouvez le remplacer par un mélange de jus de citron vert et une touche de jus d'orange pour imiter la saveur acidulée et légèrement sucrée. Alternativement, le jus de citron peut également convenir, mais il pourrait légèrement modifier le profil de saveur.
Combien de temps dois-je cuire les hauts de cuisse de poulet pour de meilleurs résultats ?
Pour de meilleurs résultats, faites dorer les hauts de cuisse de poulet côté peau pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez-les et faites-les cuire encore 2 à 3 minutes. Après les avoir remis dans la poêle avec la sauce, laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 74°C (165°F).
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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