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Simple et rapide avec un minimum d'épices. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les pickles maison avec une touche acidulée et épicée. Facile à préparer, elle peut être conservée pour une utilisation ultérieure. Le processus consiste à farcir des piments verts avec un mélange d'épices savoureux et à les laisser mariner au soleil pendant une semaine. Un incontournable pour les amateurs de pickles !
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Lavez, séchez et entaillez les piments verts au centre. Retirez les tiges.
Broyez grossièrement les grains de poivre noir et les graines de moutarde. Broyez également le curcuma frais.
Mélangez les épices moulues avec 2 c. à soupe de sel et le curcuma en poudre.
Farcissez les piments verts avec ce mélange d'épices et transférez-les dans un bocal.
Ajoutez le vinaigre, 1 c. à café de sel, le jus de citron, le zeste de citron et l'huile de moutarde préchauffée dans le bocal.
Couvrez le bocal et laissez-le au soleil pendant une semaine pour mariner.
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Assurez-vous que les piments sont complètement secs avant de les farcir pour éviter qu'ils ne se gâtent.
Utilisez une huile de moutarde fraîche et de haute qualité pour un meilleur goût.
Secouez doucement le bocal chaque jour pour une marinade uniforme.
Conservez le pickle dans un endroit frais et sec après la marinade au soleil pour une meilleure conservation.
Combien de temps faut-il pour que le pickle marine ?
Le pickle doit être laissé au soleil pendant une semaine pour bien mariner.
Puis-je utiliser du curcuma ordinaire à la place du curcuma frais ?
Oui, mais le curcuma frais apporte une saveur et une texture uniques au pickle.
Quel est le rôle de l'huile de moutarde préchauffée ?
Préchauffer l'huile de moutarde renforce sa saveur et aide à conserver le pickle.
Puis-je omettre le zeste de citron ?
Le zeste de citron ajoute une touche acidulée au pickle, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Comment dois-je conserver le pickle après la marinade ?
Conservez le pickle dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec pour une meilleure conservation.
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