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Un sauté sain et délicieux à base de haricots moong et de pousses, parfait pour un repas rapide.
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Rincez les haricots moong et faites-les tremper dans de l'eau pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils germent.
Hachez l'ail, le gingembre et les légumes mélangés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les légumes mélangés et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Ajoutez les haricots moong germés et les pousses de haricots mungo.
Versez la sauce soja, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
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Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou des flocons de piment.
Servez le sauté avec du riz ou du quinoa pour un repas complet.
Comment préparer les haricots moong pour un sauté ?
Pour préparer les haricots moong pour un sauté, rincez-les soigneusement et faites-les tremper dans de l'eau pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils germent. Cela améliore leur valeur nutritionnelle et les rend plus digestes.
Cette recette de sauté de moong convient-elle à un régime végan ?
Oui, cette recette de sauté de moong est entièrement végan car elle ne contient aucun produit d'origine animale. C'est une option saine pour ceux qui suivent un régime à base de plantes.
Par quoi puis-je remplacer la sauce soja dans ce sauté de moong ?
Si vous cherchez un substitut à la sauce soja, vous pouvez utiliser du tamari pour une option sans gluten ou des aminos de coco pour une alternative sans soja. Les deux apporteront une saveur umami similaire à votre sauté.
Comment conserver les restes de sauté de moong ?
Pour conserver les restes de sauté de moong, laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Quels accompagnements se marient bien avec le sauté de moong ?
Le sauté de moong se marie bien avec du riz vapeur, du quinoa ou des nouilles complètes. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche ou des rouleaux de printemps croustillants pour un repas complet.
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