Une poêlée saine et délicieuse à base de haricots mungo et de pousses, parfaite pour un repas rapide.
Rincer les haricots mungo et les faire tremper dans de l'eau pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils germent.
Hacher l'ail, le gingembre et les légumes mélangés.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
Ajouter les légumes mélangés et les faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter les haricots mungo germés et les pousses de haricots mungo.
Verser la sauce soja, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou des flocons de piment.
Servez la poêlée avec du riz ou du quinoa pour un repas complet.
Comment préparer les haricots mungo pour la poêlée ?
Pour préparer les haricots mungo, rincez-les soigneusement et faites-les tremper dans de l'eau pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils germent. Cela améliore leur valeur nutritive et les rend plus digestes.
Cette recette de poêlée de haricots mungo convient-elle à un régime végan ?
Oui, cette recette de poêlée de haricots mungo est entièrement végan car elle ne contient aucun produit d'origine animale. C'est une option saine pour les personnes suivant un régime végétal.
Par quoi puis-je remplacer la sauce soja dans cette poêlée de haricots mungo ?
Si vous cherchez un substitut à la sauce soja, vous pouvez utiliser du tamari pour une option sans gluten ou des aminos de coco pour une alternative sans soja. Les deux apporteront une saveur umami similaire à votre poêlée.
Comment conserver les restes de poêlée de haricots mungo ?
Pour conserver les restes de poêlée, laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Quels accompagnements conviennent à la poêlée de haricots mungo ?
La poêlée de haricots mungo se marie bien avec du riz vapeur, du quinoa ou des nouilles complètes. Vous pouvez également la servir avec une salade fraîche ou des rouleaux de printemps croustillants pour un repas complet.
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