Idlis de moong dal avec chutney

Faire tremper le moong dal pendant une heure. Mixez-le avec le yaourt et l'eau pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez du sel, des piments verts hachés, du gingembre râpé, de la carotte râpée et du poivron haché à la pâte. Mélangez bien.

Couvrez la pâte et laissez-la fermenter pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.

Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.

Ajoutez l'asafoetida (hing) et mélangez bien. Versez le tadka sur la pâte à idlis.

Graissez les moules à idlis et versez la pâte dedans.

Faites cuire les idlis à la vapeur pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'urad dal, les piments rouges secs et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez l'oignon et la tomate hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le chana dal grillé, la noix de coco râpée, les feuilles de coriandre hachées, le tamarin et le sel. Mixez le tout pour obtenir un chutney lisse.