Une chutney simple, vive et incroyablement savoureuse qui accompagne parfaitement les sandwiches, les snacks frits et les chaat.
Lavez soigneusement les feuilles de coriandre.
Placez-les dans une passoire pendant environ 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Ajoutez les feuilles de coriandre, l'ail, les piments verts, le jus de citron, le sel et les glaçons dans un mixeur.
Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine.
Transférez dans un bocal en verre propre.
Réfrigérez et consommez dans un délai d'une semaine.
Ajouter des glaçons lors du mixage aide à conserver la couleur verte vive de la chutney.
Ajustez le sel et le jus de citron selon votre goût.
Pour une chutney plus douce, réduisez la quantité de piments ou utilisez des piments verts plus légers.
Combien de temps puis-je conserver la chutney verte ?
Vous pouvez conserver la chutney verte dans un bocal en verre propre au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Puis-je utiliser les tiges des feuilles de coriandre ?
Oui, vous pouvez utiliser les tiges si elles sont tendres, car elles ajoutent de la saveur et réduisent le gaspillage.
Comment rendre la chutney moins épicée ?
Utilisez moins de piments ou optez pour des piments verts plus légers, qui sont moins forts.
Pourquoi ajouter des glaçons lors du mixage ?
Les glaçons aident à conserver la couleur verte vive de la chutney pendant le mixage.
Puis-je congeler la chutney pour une conservation plus longue ?
Oui, vous pouvez congeler la chutney en petites portions pendant un mois maximum. Décongelez avant de l'utiliser.
Cooking has been my passion since childhood, when I began helping my mother in the kitchen—my first and most important teacher. I grew up learning her traditional recipes, full of simplicity, care, and flavor. Over the years, I’ve not only mastered these recipes but also explored and tried dishes from around the world. My family has always been my biggest support, encouraging me to experiment and giving honest feedback with love. Today, I continue to cook with the same passion—sharing comforting, home-style recipes from my mother’s kitchen, along with flavors I’ve discovered along the way.
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