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La tourte est l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine anglaise, avec des centaines de variations selon la garniture utilisée. La particularité de ce type de tourte est qu'elle n'a de pâte que sur le dessus de la garniture, bien qu'il existe aussi des versions avec une base de pâte. Aujourd'hui, nous vous proposons un guide étape par étape pour préparer une délicieuse et simple tourte à la viande et aux champignons, relativement...
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Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la viande juste jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché avec l'ail. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Remettez la viande dans la poêle et faites cuire encore deux minutes. Incorporez la farine.
Ajoutez progressivement le vin rouge, en cuisant à feu doux pendant quelques minutes.
Transférez la garniture dans un plat allant au four et recouvrez-la de pâte feuilletée.
Badigeonnez la surface de la pâte avec l'œuf battu.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
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Pour un goût plus riche, vous pouvez faire mariner la viande dans le vin rouge pendant quelques heures avant la cuisson.
Si vous préférez une garniture plus épaisse, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à soupe de farine supplémentaire.
Servez la tourte avec une sauce tomate ou une mayonnaise allégée avec quelques gouttes de jus de citron pour plus de saveur.
Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet. Suivez les mêmes étapes de préparation.
Puis-je rendre cette tourte végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des champignons supplémentaires ou d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je congeler la tourte ?
Oui, vous pouvez congeler la tourte cuite. Laissez-la refroidir complètement, emballez-la soigneusement et congelez-la jusqu'à 2 mois.
Avec quoi puis-je servir cette tourte ?
Cette tourte s'accompagne bien d'une salade verte fraîche, de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur.
