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Un plat de riz vibrant et riche en épices, le Masaledar Rice accompagne parfaitement tout repas salé. Cette recette savoureuse est idéale pour ajouter une touche d'épices et de couleur à votre table. L'association d'épices aromatiques, de légumes frais et du riz Ambemohar unique en fait un délice pour les sens.
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Mixer les feuilles de coriandre, le gingembre, les piments verts et l'ail jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les graines de cumin, le khade masale et la feuille de laurier. Faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
Ajouter l'oignon émincé et les arachides. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Incorporer la pâte verte, la tomate, les petits pois et la pomme de terre. Cuire quelques minutes.
Ajouter le curcuma, la poudre de piment rouge et le sel. Bien mélanger.
Ajouter le riz Ambemohar trempé et les épinards. Mélanger délicatement.
Verser l'eau dans la poêle et cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et moelleux.
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Utilisez du riz Ambemohar pour son arôme et sa saveur uniques, mais vous pouvez le remplacer par du basmati si nécessaire.
Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou en réduisant la quantité de piments verts et de poudre de piment rouge.
Faites légèrement griller les arachides avant de les ajouter pour un goût plus prononcé.
Assurez-vous que la pâte verte est bien mixée pour une saveur uniforme.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser du basmati ou tout autre riz aromatique en remplacement du riz Ambemohar.
Comment rendre ce plat moins épicé ?
Réduisez la quantité de piments verts et de poudre de piment rouge pour un plat plus doux.
Puis-je ne pas mettre les arachides ?
Oui, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noix de cajou pour une texture différente.
Qu'est-ce que le khade masale ?
Le khade masale désigne des épices entières comme les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et les grains de poivre utilisées pour parfumer.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des haricots ou du chou-fleur pour enrichir le plat.
