Combattez la chaleur avec ce lassi masala ou chaas masala, une boisson estivale indienne vibrante et savoureuse, aussi saine que délicieuse. Préparée avec du yaourt épais, des herbes fraîches et des épices torréfiées aromatiques, cette boisson au yaourt épicée est le remède parfait en 5 minutes contre une après-midi étouffante ou un repas copieux. Ce qui rend cette recette vraiment efficace, c'est sa **puissante combinaison d'agents...
Dans un blender, mélangez la coriandre, la menthe, le piment vert, le gingembre, le cumin torréfié en poudre, le sel noir, le chaat masala, le sucre en poudre et 2 c. à soupe de yaourt (ou d'eau).
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez le reste du yaourt et les glaçons dans le blender. Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous préférez une consistance plus liquide, ajoutez un peu d'eau froide et mixez pendant 5 secondes supplémentaires.
Versez le lassi dans des grands verres. Décorez avec une pincée de cumin torréfié en poudre et une branche de menthe fraîche.
Servez immédiatement bien frais.
Utilisez un yaourt légèrement acide pour une saveur optimale.
Si votre yaourt est très frais et doux, ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron pour lui donner le 'peps' nécessaire.
Pour une texture ultra-fine, vous pouvez filtrer la pâte d'herbes à travers une passoire fine avant d'ajouter le reste du yaourt.
Puis-je utiliser du yaourt grec à la place du yaourt classique ?
Oui, le yaourt grec peut être utilisé, mais vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Puis-je préparer ce lassi à l'avance ?
Il est préférable de le servir frais, mais vous pouvez préparer la pâte d'herbes à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Mélangez avec le yaourt et les glaçons juste avant de servir.
Que puis-je utiliser comme substitut au sel noir ?
Vous pouvez utiliser du sel classique, mais le sel noir apporte une saveur acidulée unique qui rehausse le lassi.
Ce lassi convient-il aux végétaliens ?
Non, cette recette utilise du yaourt, qui est un produit laitier. Vous pouvez essayer de le remplacer par un yaourt végétal pour une version végétalienne.
Puis-je omettre le piment vert si je n'aime pas les boissons épicées ?
Oui, vous pouvez retirer le piment vert pour une version plus douce du lassi.
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