Un snack délicieux et croustillant à base d'idlis, relevé avec des saveurs indiennes.
Chauffez l'huile dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen.
Une fois l'huile chaude, ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry.
Quand elles commencent à éclater, ajoutez la purée de tomates et le sel. Faites revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Saupoudrez la poudre de piment rouge Kashmiri et le sambhar masala, puis mélangez bien.
Ajoutez les morceaux d'idlis dans la poêle. Remuez délicatement pour les enrober des épices et assurer une cuisson uniforme.
Faites frire pendant environ 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les idlis soient croustillants et dorés.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche hachées si désiré. Servez chaud en tant que snack ou accompagnement.
Utilisez des idlis de la veille pour de meilleurs résultats, car ils sont plus fermes et tiennent mieux à la friture.
Ajustez la quantité de poudre de piment selon votre préférence pour les épices.
Comment rendre les idlis frites masala adaptées à un régime sans gluten ?
Les idlis frites masala sont naturellement sans gluten car elles sont préparées à partir d'idlis, généralement faits de riz et de lentilles urad. Assurez-vous simplement que toutes les épices et ingrédients utilisés, y compris le sambhar masala et les assaisonnements supplémentaires, soient certifiés sans gluten.
Quels sont de bons substituts pour les ingrédients des idlis frites masala ?
Si vous n'avez pas d'idlis sous la main, vous pouvez les remplacer par du riz cuit ou même des cubes de pain pour une texture différente. Pour les épices, si vous ne trouvez pas de sambhar masala, vous pouvez utiliser un mélange de curcuma, cumin et poudre de coriandre. L'huile de coco peut être remplacée par une huile neutre comme l'huile de colza ou de tournesol.
Comment conserver les idlis frites masala restantes ?
Pour conserver les idlis frites masala, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, faites-les simplement revenir à la poêle pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.
Avec quoi servir les idlis frites masala en accompagnement ou comme sauce ?
Les idlis frites masala se marient parfaitement avec un chutney de coco, un chutney de tomate ou même un chutney vert épicé. Vous pouvez également les servir avec un bol de sambar pour une expérience complète.
Quel est le processus de cuisson pour obtenir des idlis frites masala croustillantes ?
Pour préparer des idlis frites masala croustillantes, commencez par chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry. Une fois qu'elles éclatent, ajoutez la purée de tomates et les épices, puis incorporez les morceaux d'idlis. Faites-les frire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
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