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Un plat savoureux d'aubergines cuisiné avec des épices aromatiques et du chutney à l'ail, parfait pour un déjeuner délicieux.
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Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez la feuille de laurier.
Lorsque la feuille de laurier devient brun noirâtre, ajoutez l'ail écrasé et les piments verts. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit aromatique.
Ajoutez l'oignon finement haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
Incorporez les épices : chaat masala, chutney à l'ail, poudre de piment, poudre de coriandre, sel, curcuma et garam masala.
Ajoutez les aubergines et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
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Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
Assurez-vous de cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres pour une texture optimale.
Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des aubergines ?
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par d'autres légumes comme les courgettes ou les poivrons.
Cette recette est-elle épicée ?
La recette contient des piments verts et de la poudre de piment, donc elle a un niveau de piquant modéré. Vous pouvez ajuster la quantité de piments selon votre goût.
Puis-je rendre ce plat végan ?
Oui, cette recette est déjà végan car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ces aubergines masala se marient bien avec du riz, des rotis ou des naans.
