Un phirni traditionnel, riche en calcium grâce aux graines de lotus, aux amandes et aux noix de cajou.
Faites griller à sec les graines de lotus, les amandes et les noix de cajou. Réduisez-les en poudre grossière.
Chauffez le lait et ajoutez le riz et le mélange de fruits secs.
Remuez continuellement à feu doux à moyen.
Après 3-4 minutes, ajoutez le sucre en poudre et l'eau infusée au safran.
Faites cuire encore 2 à 3 minutes.
Retirez du feu, laissez refroidir et servez bien frais.
Veillez à remuer continuellement pour éviter que le mélange n'accroche au fond de la casserole.
Servez bien frais pour un goût optimal.
Comment préparer le phirni au makhana et au safran étape par étape ?
Pour préparer le phirni au makhana et au safran, commencez par faire griller à sec 1 tasse de graines de lotus, 15 amandes et 10 noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, réduisez-les en poudre grossière. Dans une casserole, chauffez 750 mL de lait entier et ajoutez le riz moulu (0,25 tasse) et le mélange de fruits secs. Remuez continuellement à feu doux à moyen pendant 3-4 minutes. Puis, ajoutez 0,5 tasse de sucre en poudre et 0,5 tasse d'eau infusée au safran, et faites cuire encore 2-3 minutes. Une fois prêt, retirez du feu, laissez refroidir et servez bien frais.
Le phirni au makhana et au safran convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le phirni au makhana et au safran est sans gluten car il est préparé avec du riz, des graines de lotus et des fruits secs, qui ne contiennent pas de gluten. C'est donc un excellent dessert pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Par quoi puis-je remplacer le lait entier dans le phirni au makhana et au safran ?
Si vous recherchez une alternative sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait d'amande ou du lait de coco. Notez que la saveur et la texture seront légèrement différentes, mais le dessert restera délicieux.
Comment conserver les restes de phirni au makhana et au safran ?
Pour conserver les restes de phirni au makhana et au safran, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours. Servez-le bien frais pour un goût optimal.
Quels plats se marient bien avec le phirni au makhana et au safran pour un repas festif ?
Le phirni au makhana et au safran se marie parfaitement avec des plats indiens salés comme le paneer tikka, le biryani ou même un simple pulao aux légumes. La douceur crémeuse du phirni complète les épices de ces plats, offrant un repas festif équilibré.
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