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Un phirni traditionnel enrichi de calcium grâce aux graines de lotus, aux amandes et aux noix de cajou.
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Faites griller à sec les graines de lotus, les amandes et les noix de cajou. Réduisez-les en une poudre grossière.
Chauffez le lait et ajoutez le riz et le mélange de fruits secs.
Remuez continuellement à feu doux à moyen.
Après 3-4 minutes, ajoutez le sucre en poudre et l'eau infusée au safran.
Faites cuire encore 2 à 3 minutes.
Retirez du feu, laissez refroidir et servez bien frais.
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Veillez à remuer continuellement pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
Servez bien frais pour un goût optimal.
Comment préparer le Phirni au Makhana et Safran étape par étape ?
Pour préparer le Phirni au Makhana et Safran, commencez par faire griller à sec 1 tasse de graines de lotus, 15 amandes et 10 noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduisez-les ensuite en une poudre grossière. Dans une casserole, chauffez 750 mL de lait entier et ajoutez le riz moulu (0,25 tasse) et le mélange de fruits secs. Remuez continuellement à feu doux à moyen pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez 0,5 tasse de sucre en poudre et 0,5 tasse d'eau infusée au safran, et faites cuire encore 2-3 minutes. Une fois prêt, retirez du feu, laissez refroidir et servez bien frais.
Le Phirni au Makhana et Safran convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le Phirni au Makhana et Safran est sans gluten car il est préparé avec du riz, des graines de lotus et des noix, qui ne contiennent pas de gluten. C'est donc un excellent dessert pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Par quoi puis-je remplacer le lait entier dans le Phirni au Makhana et Safran ?
Si vous recherchez une option sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait d'amande ou du lait de coco. Notez cependant que la saveur et la texture crémeuse peuvent légèrement varier, mais le dessert restera délicieux.
Comment conserver les restes de Phirni au Makhana et Safran ?
Pour conserver les restes de Phirni au Makhana et Safran, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours. Assurez-vous de le servir bien frais pour un goût optimal.
Quels plats accompagnent bien le Phirni au Makhana et Safran pour un repas festif ?
Le Phirni au Makhana et Safran s'accompagne parfaitement de plats indiens salés comme le Paneer Tikka, le Biryani ou même un simple Pulao de légumes. La douceur crémeuse du phirni complète les épices de ces plats, offrant un repas festif équilibré.
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