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Un délicieux dessert indien traditionnel à base de graines de lotus, noix de cajou et noix de coco, parfait pour le jeûne.
Faire griller à sec les graines de lotus et les noix de cajou, puis les réduire en poudre.
Chauffer le lait dans une casserole et ajouter le mélange en poudre.
Ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Incorporer la poudre de cardamome et le ghee.
Garnir avec les noix hachées.
Réfrigérer pendant 2 heures.
Couper en morceaux et déguster.
Veillez à cuire le mélange à feu doux pour éviter qu'il ne brûle.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Pour une saveur plus riche, utilisez de la noix de coco fraîche au lieu de la poudre de noix de coco.
Comment préparer la Barfi Makhana et Kaju étape par étape ?
Pour préparer la Barfi Makhana et Kaju, commencez par faire griller à sec 2,5 tasses de graines de lotus et 0,5 tasse de noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduisez-les en poudre fine. Dans une casserole, chauffez 500 mL de lait et ajoutez le mélange en poudre. Ajoutez 0,5 tasse de sucre et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Enfin, incorporez 0,5 c. à café de poudre de cardamome et 1 c. à soupe de ghee, mélangez bien, et garnissez avec des noix hachées avant de réfrigérer pendant 2 heures. Coupez en morceaux et dégustez !
La Barfi Makhana et Kaju convient-elle à un régime végétalien ?
La Barfi Makhana et Kaju ne convient pas à un régime végétalien car elle contient du lait et du ghee. Cependant, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande ou de coco, et le ghee par de l'huile de coco pour une version adaptée aux végétaliens.
Par quoi puis-je remplacer le sucre dans la Barfi Makhana et Kaju ?
Si vous souhaitez réduire le sucre dans la Barfi Makhana et Kaju, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le sirop d'érable, le nectar d'agave ou la stevia. Notez que la texture et le goût peuvent légèrement varier, ajustez donc la quantité selon vos préférences.
Comment conserver la Barfi Makhana et Kaju pour qu'elle reste fraîche ?
Pour conserver la Barfi Makhana et Kaju, placez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez-la. Elle peut se conserver jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler, mais veillez à bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Avec quoi accompagner la Barfi Makhana et Kaju ?
La Barfi Makhana et Kaju se marie parfaitement avec une tasse de chai ou de café. Vous pouvez également la servir avec d'autres desserts indiens comme le Gulab Jamun ou le Rasgulla pour une touche festive. Elle constitue aussi un excellent ajout à un plateau de desserts lors de célébrations ou de festivals.
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