Un délicieux dessert indien traditionnel à base de graines de lotus, de noix de cajou et de noix de coco, parfait pour les jours de jeûne.
Faites griller à sec les graines de lotus et les noix de cajou, puis réduisez-les en poudre.
Chauffez le lait dans une casserole et ajoutez le mélange en poudre.
Ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Incorporez la poudre de cardamome et le ghee.
Garnissez avec les noix hachées.
Réfrigérez pendant 2 heures.
Coupez en morceaux et dégustez.
Assurez-vous de cuire le mélange à feu doux pour éviter qu'il ne brûle.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Pour une saveur plus riche, utilisez de la noix de coco fraîche à la place de la poudre de noix de coco.
Comment préparer la barfi de makhana et kaju étape par étape ?
Pour préparer la barfi de makhana et kaju, commencez par faire griller à sec 2,5 tasses de graines de lotus et 0,5 tasse de noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduisez-les en poudre fine. Dans une casserole, chauffez 500 mL de lait et ajoutez le mélange en poudre. Incorporez 0,5 tasse de sucre et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Enfin, ajoutez 0,5 c. à café de poudre de cardamome et 1 c. à soupe de ghee, mélangez bien, et garnissez avec des noix hachées avant de réfrigérer pendant 2 heures. Coupez en morceaux et dégustez !
La barfi de makhana et kaju convient-elle à un régime végétalien ?
La barfi de makhana et kaju ne convient pas à un régime végétalien car elle contient du lait et du ghee. Cependant, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande ou de coco et le ghee par de l'huile de coco pour une version adaptée aux végétaliens.
Que puis-je utiliser comme substitut au sucre dans la barfi de makhana et kaju ?
Si vous souhaitez réduire le sucre dans la barfi de makhana et kaju, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le sirop d'érable, le nectar d'agave ou la stevia. Notez que la texture et le goût peuvent légèrement varier, ajustez donc la quantité selon vos préférences.
Comment conserver la barfi de makhana et kaju pour qu'elle reste fraîche ?
Pour conserver la barfi de makhana et kaju, placez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez-la. Elle peut se conserver jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler, mais veillez à bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Quels accompagnements conviennent à la barfi de makhana et kaju ?
La barfi de makhana et kaju se marie parfaitement avec une tasse de chai ou de café. Vous pouvez également la servir avec d'autres desserts indiens comme le gulab jamun ou le rasgulla pour une touche festive. Elle constitue également un excellent ajout à un plateau de desserts lors de célébrations ou de festivals.
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