Une galette épicée et nourrissante préparée avec de la farine multigrains et du fenugrec frais, le Thalipeeth au fenugrec est une spécialité traditionnelle maharashtrienne idéale pour le petit-déjeuner ou à tout moment de la journée !
Dans un grand bol, mélangez la farine de Jwari, le curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, l'asafoetida, le sel et les graines de sésame blanc.
Ajoutez les feuilles de fenugrec finement hachées, l'oignon et le thecha de piment vert aux ingrédients secs.
Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Assurez-vous que la pâte soit malléable mais pas collante.
Divisez la pâte en portions égales.
Aplatissez chaque boule en une galette ronde avec vos paumes sur un chiffon humide.
Chauffez une poêle et graissez-la légèrement avec de l'huile. Placez la pâte aplatie sur la poêle.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent des deux côtés, en retournant de temps en temps.
Répétez le processus avec les portions restantes de pâte.
Assurez-vous que les feuilles de fenugrec soient bien lavées et séchées pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine pour ajuster la consistance.
Servez chaud avec du yaourt, des pickles ou une noix de beurre pour plus de saveur.
Puis-je utiliser d'autres farines à la place de la farine de Jwari ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange d'autres farines comme la farine de blé, de bajra ou de riz pour varier.
Comment conserver les Thalipeeth restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique et réchauffez-les dans une poêle avant de servir.
Puis-je préparer le Thalipeeth sans fenugrec ?
Oui, vous pouvez remplacer le fenugrec par des épinards ou d'autres légumes-feuilles.
Le Thalipeeth est-il sans gluten ?
Oui, s'il est préparé avec de la farine de Jwari et sans farine de blé, il est sans gluten.
Qu'est-ce que le Thecha de piment vert ?
Le Thecha de piment vert est un condiment épicé maharashtrien préparé avec des piments verts, de l'ail et du sel.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
