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Ce ragoût de bœuf à l'Instant Pot est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner convivial. La recette utilise de tendres morceaux de bœuf, des légumes frais et un bouillon riche pour créer un repas satisfaisant. Le processus est simple, et l'Instant Pot permet une préparation rapide et facile. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
Allumez l'Instant Pot en mode sauté et chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de bœuf en une seule couche et assaisonnez avec un peu du mélange d'épices pour ragoût.
Faites dorer la moitié des morceaux de bœuf, en les laissant quelques minutes de chaque côté pour qu'ils brunissent. Retirez-les dans une assiette propre.
Ajoutez le reste de l'huile d'olive et des morceaux de bœuf, puis répétez l'étape précédente.
Pendant que la marmite est encore chaude, ajoutez environ une tasse de bouillon pour déglacer en grattant les morceaux brunis tout en remuant.
Versez le reste du bouillon de bœuf.
Ajoutez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le mélange d'épices pour ragoût, les oignons verts et une feuille de laurier, puis mélangez. Remettez le bœuf dans la marmite.
Placez les carottes et les pommes de terre sur le bœuf. Ne mélangez pas.
Fermez le couvercle et tournez la valve en position 'scellée'.
Choisissez la cuisson sous pression manuelle et réglez le temps à 35 minutes.
Une fois le temps de cuisson terminé, laissez une libération naturelle, ce qui devrait prendre environ 15 minutes.
Retirez le couvercle et mélangez le tout.
Pour épaissir le ragoût, mélangez deux cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol, puis ajoutez au ragoût. Mélangez bien.
Activez le mode sauté et laissez mijoter le ragoût quelques minutes, ou jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte, en remuant de temps en temps et en veillant à ne pas casser les légumes.
Si vous préférez un ragoût plus épais, vous pouvez ajouter plus de mélange de fécule de maïs.
Utilisez des oignons verts frais pour une saveur plus vive si disponible.
Assurez-vous de bien déglacer la marmite pour éviter l'avertissement de brûlure sur l'Instant Pot.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas d'huile d'olive infusée à l'ail ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile d'olive de votre choix en remplacement de l'huile d'olive infusée à l'ail.
Comment rendre le ragoût sans gluten ?
Assurez-vous que la sauce Worcestershire et les cubes de bouillon de bœuf que vous utilisez sont étiquetés sans gluten.
Puis-je réaliser cette recette sans Instant Pot ?
Oui, vous pouvez la préparer sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, mais le temps de cuisson variera considérablement.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
