Un curry savoureux et nutritif à base de lentilles et d'épinards, préparé rapidement dans un autocuiseur.
Rincer les lentilles soigneusement.
Ajouter les lentilles, les graines de cumin, les feuilles de laurier, le gingembre, les piments et le curcuma dans l'autocuiseur avec suffisamment d'eau pour couvrir.
Utiliser la fonction multigrains (P13) et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Relâcher rapidement la vapeur, retirer les lentilles et réserver.
Mixer les jeunes pousses d'épinards et les feuilles de basilic jusqu'à obtenir une purée lisse. Réserver.
Rincer le pot de l'autocuiseur et le régler en mode sauté (P5).
Chauffer l'huile de cuisson et ajouter les graines de cumin.
Une fois parfumé, ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que l'ail libère son arôme.
Incorporer les piments rouges, les tomates râpées, le curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et le piment de Cayenne. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter les lentilles cuites à la base du curry. Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.
Verser la purée d'épinards et le lait de coco, bien mélanger.
Couvrir le pot et utiliser la fonction légumes (P3) pour cuire pendant 3 minutes.
Relâcher rapidement la vapeur et mélanger.
Garnir avec de la coriandre fraîche et des piments fendus. Servir chaud avec du riz basmati ou des chapatis.
Ajustez le nombre de piments pour contrôler le niveau de piquant.
Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des lentilles cuites avant de les ajouter à la base du curry.
Comment préparer un curry de lentilles et épinards dans un autocuiseur ?
Pour préparer un curry de lentilles et épinards dans un autocuiseur, commencez par rincer 1 tasse de lentilles brunes fendues. Ajoutez-les dans l'autocuiseur avec des graines de cumin, des feuilles de laurier, du gingembre, des piments verts thaï et du curcuma, en les couvrant d'eau. Faites cuire avec la fonction multigrains pendant 15 à 20 minutes. Après avoir relâché rapidement la vapeur, mixez les jeunes pousses d'épinards et le basilic pour obtenir une purée. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'autocuiseur, puis ajoutez les épices et les tomates. Mélangez avec les lentilles cuites, la purée d'épinards et le lait de coco, et faites cuire 3 minutes supplémentaires avec la fonction légumes.
Quelles sont les considérations diététiques pour le curry de lentilles et épinards ?
Le curry de lentilles et épinards est une option nutritive adaptée aux végétariens et aux végétaliens, car il ne contient aucun produit animal. Il est également sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sensibles au gluten. Ce plat est riche en protéines et en fibres grâce aux lentilles, et regorge de vitamines grâce aux épinards, ce qui en fait un repas sain.
Puis-je remplacer des ingrédients dans la recette du curry de lentilles et épinards ?
Oui, vous pouvez remplacer certains ingrédients dans la recette du curry de lentilles et épinards. Par exemple, si vous n'avez pas de lentilles brunes fendues, vous pouvez utiliser des lentilles rouges, qui cuisent plus rapidement. Si vous souhaitez une saveur différente, vous pouvez remplacer le lait de coco par du bouillon de légumes ou du lait d'amande. Pour un goût plus épicé, envisagez d'utiliser des jalapeños à la place des piments verts thaï. Le basilic frais peut être remplacé par de la coriandre ou du persil si nécessaire.
Comment conserver les restes de curry de lentilles et épinards ?
Pour conserver les restes de curry de lentilles et épinards, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 4 à 5 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, envisagez de les congeler en portions. Pour les consommer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Que puis-je servir avec le curry de lentilles et épinards ?
Le curry de lentilles et épinards se marie parfaitement avec du riz basmati ou des chapatis, qui permettent d'absorber la sauce savoureuse. Vous pouvez également le servir avec du naan pour un repas délicieux. Pour un dîner complet, envisagez d'ajouter un accompagnement de raïta au concombre ou une salade fraîche pour équilibrer les épices du curry.
