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Les poireaux, malgré leur excellente saveur et texture pour préparer divers plats, ne sont pas souvent utilisés dans la cuisine quotidienne. Pour cette raison, nous vous proposons aujourd'hui une tarte aux poireaux et jambon, une recette délicieuse, très simple à préparer, qui met en valeur les excellentes propriétés nutritionnelles de ce légume de la famille des liliacées. Avec une saveur proche de celle de l'oignon, mais plus douce et légèrement sucrée, les poireaux sont non...
Tamisez la farine et le sel dans un bol. Faites un puits au centre et ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux. Utilisez le bout des doigts pour émietter le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l'œuf et juste assez d'eau pour former une pâte souple. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Émincez les poireaux, en utilisant uniquement les parties blanches et les feuilles vertes tendres.
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez le jambon cuit, coupé en petits dés, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez le fromage frais, la moitié du Parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade selon votre goût. Mélangez bien.
Étalez la pâte en une couche fine et placez-la dans un moule à tarte, en la pressant bien sur les bords.
Répartissez uniformément le mélange de poireaux et de jambon sur la pâte. Versez le mélange d'œufs et de fromage par-dessus.
Saupoudrez le reste du Parmesan râpé sur la tarte.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire la tarte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré.
Assurez-vous que le beurre est ramolli avant de l'incorporer à la farine pour une pâte plus lisse.
Utilisez uniquement les parties blanches et les feuilles vertes tendres des poireaux pour une meilleure saveur et texture.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour faciliter son étalage et éviter qu'elle ne rétrécisse à la cuisson.
Puis-je utiliser une pâte à tarte du commerce au lieu de la préparer maison ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte du commerce pour gagner du temps. Cependant, une pâte maison offre une base plus fraîche et savoureuse.
Puis-je remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du bacon cuit, de la dinde ou même une option végétarienne comme des champignons sautés.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je congeler la tarte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois qu'elle a complètement refroidi. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium, puis conservez-la au congélateur jusqu'à 2 mois.
Avec quoi puis-je servir cette tarte ?
Cette tarte s'accompagne bien d'une salade verte fraîche ou d'une soupe légère pour un repas complet.
