Le nimki feuilleté est une délicieuse collation idéale pour l'heure du thé, croustillante et légère. Parfait pour accompagner une tasse de thé chaud, ce snack est apprécié de tous. La recette est simple et facile à suivre, ce qui en fait un favori pour ceux qui aiment les gourmandises maison. Vous pouvez retrouver la recette détaillée sur ma chaîne YouTube 'Cooking_with_tripti'.
Dans un saladier, mélangez la farine tout usage, le sel et l'huile.
Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Mélangez le ghee et la fécule de maïs dans un petit bol pour obtenir une pâte lisse.
Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en une fine feuille.
Étalez uniformément le mélange de ghee et de fécule de maïs sur la feuille et pliez-la en couches.
Étalez à nouveau la pâte feuilletée en une fine feuille et découpez-la selon les formes souhaitées.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les morceaux de nimki jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Assurez-vous que la pâte soit lisse et non collante pour faciliter l'étalage.
Ne surchauffez pas l'huile ; faites frire à feu moyen pour une cuisson uniforme.
Conservez les nimkis dans un récipient hermétique pour préserver leur croustillant.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la texture sera légèrement différente.
Combien de temps puis-je conserver les nimkis ?
Vous pouvez conserver les nimkis dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 semaines.
Puis-je cuire les nimkis au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes, mais ils seront moins croustillants que frits.
Avec quoi puis-je servir les nimkis ?
Les nimkis se marient bien avec du thé ou du café et peuvent également être servis avec du chutney ou des pickles.
Puis-je ajouter des épices à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme l'ajwain ou des graines de cumin pour rehausser la saveur.
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