Le nimki feuilleté est une délicieuse collation idéale pour l'heure du thé, à la fois croustillante et savoureuse. La préparation consiste à réaliser une pâte ferme avec un mélange de farine de blé, d'épices et de ghee, puis à la superposer avec un mélange de ghee et de farine pour obtenir sa texture croustillante caractéristique. Parfait pour les collations du soir ou pour régaler vos invités, cette recette est incontournable pour les amateurs de snacks...
Mélangez la farine de blé, le sel, les graines de carvi, les graines de cumin, le sucre en poudre et le ghee dans un bol.
Ajoutez progressivement de l'eau au mélange et pétrissez pour obtenir une pâte ferme. Couvrez la pâte et laissez-la reposer un moment.
Dans un bol séparé, préparez une pâte liquide avec le ghee restant et la farine de blé.
Étalez finement la pâte reposée et appliquez une fine couche du mélange de ghee et de farine sur le dessus.
Pliez la pâte et étalez-la à nouveau pour créer des couches. Répétez le processus si nécessaire.
Découpez la pâte étalée en formes souhaitées et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Assurez-vous que la pâte est ferme et bien pétrie pour obtenir la texture parfaite.
Laissez la pâte reposer au moins 15 minutes pour améliorer la saveur et la texture.
Utilisez une chaleur moyenne lors de la friture pour que le nimki cuise uniformément et devienne croustillant.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine de blé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la texture sera légèrement différente et moins croustillante.
Combien de temps puis-je conserver le nimki ?
Vous pouvez conserver le nimki dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 semaines.
Puis-je cuire le nimki au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, mais la texture sera légèrement différente.
Quel est le rôle du mélange de ghee et de farine ?
Le mélange de ghee et de farine aide à créer les couches croustillantes caractéristiques du nimki.
Puis-je ajouter d'autres épices à la pâte ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme le piment en poudre ou le curcuma pour plus de saveur.
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