Un pain plat croustillant et doré préparé avec des ingrédients simples, parfait en collation ou en accompagnement.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'œuf, l'eau et 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Placez la farine et le sel dans un bol moyen. Ajoutez les ingrédients liquides fouettés à la farine et mélangez bien.
Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se forme. Si elle est trop humide, ajoutez un peu plus de farine. Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure. Divisez la pâte en 2 boules.
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
Prenez 2 tapis en silicone et frottez-les légèrement avec un peu de l'huile d'olive restante. Placez chaque boule de pâte sur un tapis en silicone. Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine (plus la pâte est fine, plus elle sera croustillante).
Badigeonnez le dessus de la pâte fine avec le reste de l'huile d'olive, saupoudrez un peu de sel de l'Himalaya, et faites cuire au four pendant environ 15–20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
Cassez le pain en gros morceaux et servez.
Pour une texture plus croustillante, étalez la pâte aussi finement que possible.
Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
Comment préparer du pain plat Lavash sans gluten ?
Pour préparer du pain plat Lavash sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour améliorer l'élasticité de la pâte. Ajustez la quantité d'eau selon les besoins, car les farines sans gluten absorbent l'humidité différemment.
Avec quoi accompagner le pain plat Lavash ?
Le pain plat Lavash se marie parfaitement avec des dips comme le houmous, le tzatziki ou le baba ganoush. Il accompagne également très bien les viandes grillées, les salades, et peut être utilisé comme wrap pour diverses garnitures. Pensez à le servir avec des plats méditerranéens pour un repas délicieux.
Comment conserver les restes de pain plat Lavash ?
Pour conserver les restes de pain plat Lavash, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium. Vous pouvez le garder à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, pensez à le congeler ; veillez à séparer les morceaux avec du papier sulfurisé avant de les congeler.
Puis-je remplacer l'œuf dans le pain plat Lavash pour une option végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf dans le pain plat Lavash par un gel de graines de lin ou de chia. Pour faire cette substitution, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues ou de graines de chia avec 2,5 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela permettra de lier les ingrédients sans utiliser d'œufs.
Quelle est la meilleure façon d'obtenir un pain plat Lavash croustillant ?
Pour obtenir un pain plat Lavash croustillant, étalez la pâte aussi finement que possible avant de la cuire. En outre, badigeonner le dessus avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel de l'Himalaya améliore à la fois la saveur et la texture. Une cuisson à haute température, autour de 200 degrés, pendant le temps recommandé, contribuera également à obtenir ce croustillant parfait.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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