Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un curry de kofta au lauki sain, délicieux et simple à préparer, non frit et facile à réaliser avec des ingrédients de base disponibles à la maison.
Râpez le lauki et pressez pour retirer l'excès d'eau.
Dans un bol, mélangez le lauki râpé avec la farine de pois chiches, les graines de cumin, la poudre de piment rouge, le sel et les feuilles de coriandre hachées.
Formez de petites boules avec le mélange.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la pâte de gingembre et ail et faites cuire pendant une minute.
Incorporez la purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez le garam masala, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et le sel. Mélangez bien.
Versez l'eau et portez à ébullition.
Ajoutez les boules de kofta dans le curry et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Assurez-vous de bien presser le lauki pour retirer le maximum d'eau afin d'éviter que les koftas ne deviennent trop mous.
Vous pouvez ajouter plus d'épices selon vos préférences.
Comment préparer le curry de kofta au lauki sans frire les koftas ?
Pour préparer le curry de kofta au lauki sans friture, préparez simplement le mélange de kofta avec du lauki râpé et de la farine de pois chiches, puis formez de petites boules. Au lieu de les frire, ajoutez directement ces boules de kofta dans le curry en train de mijoter après avoir préparé la sauce. Cette méthode rend le plat plus sain et réduit l'utilisation d'huile.
Quelles substitutions alimentaires conviennent au curry de kofta au lauki ?
Si vous recherchez des substitutions alimentaires, vous pouvez remplacer la farine de pois chiches (besan) par de la farine de pois pour une option sans gluten. Pour une version végétalienne, assurez-vous que l'huile utilisée est d'origine végétale, et vous pouvez également omettre la pâte de gingembre et ail si vous préférez une saveur plus douce.
Comment conserver les restes de curry de kofta au lauki ?
Pour conserver les restes de curry de kofta au lauki, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler, mais gardez à l'esprit que la texture des koftas peut légèrement changer lors du réchauffage.
Que servir avec le curry de kofta au lauki pour un repas complet ?
Le curry de kofta au lauki se marie parfaitement avec du riz basmati vapeur, du riz au cumin (jeera rice) ou même des rotis de blé complet. Vous pouvez également le servir avec un accompagnement de raïta au concombre ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs et ajouter du croquant à votre repas.
Puis-je utiliser d'autres légumes à la place du lauki dans les koftas ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme la courgette, les carottes râpées ou même des pommes de terre écrasées en remplacement du lauki dans les koftas. Assurez-vous simplement que le légume choisi a une teneur en humidité similaire et ajustez la farine de pois chiches en conséquence pour obtenir la bonne consistance.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
