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Un délicieux dessert indien à base de courge bouteille, de lait et de sucre, parfumé à la cardamome et garni de fruits secs.
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Râpez la courge bouteille et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer le ghee à feu moyen.
Ajoutez la courge bouteille râpée dans la poêle et faites-la revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Versez le lait et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le lait épaississe et que le mélange réduise.
Ajoutez le sucre et la poudre de cardamome, en mélangeant bien.
Continuez à cuire jusqu'à ce que le halwa atteigne la consistance désirée.
Garnissez avec les fruits secs mélangés avant de servir.
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Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du khoya ou du lait concentré.
Assurez-vous de remuer continuellement pour éviter que le halwa ne colle à la poêle.
Comment préparer le Halwa de lauki étape par étape ?
Pour préparer le Halwa de lauki, commencez par râper 1 kg de courge bouteille et réservez. Dans une poêle, faites chauffer 50 g de ghee à feu moyen et ajoutez la courge râpée, en la faisant revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ensuite, versez 1 litre de lait et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le lait épaississe. Ajoutez ensuite 200 g de sucre et 1 c. à café de poudre de cardamome, en mélangeant bien. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le halwa atteigne la consistance désirée, puis garnissez avec 50 g de fruits secs mélangés avant de servir.
Le Halwa de lauki convient-il aux végétariens ?
Oui, le Halwa de lauki est un dessert végétarien car il est préparé avec de la courge bouteille, du lait et du sucre, ainsi que du ghee et des fruits secs. C'est une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétarien.
Par quoi puis-je remplacer le ghee dans le Halwa de lauki ?
Si vous souhaitez remplacer le ghee dans le Halwa de lauki, vous pouvez utiliser du beurre non salé ou de l'huile de coco pour une option sans produits laitiers. Ces alternatives apporteront une saveur riche au dessert.
Comment conserver les restes de Halwa de lauki ?
Pour conserver les restes de Halwa de lauki, laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré pendant 3 à 4 jours. Avant de servir, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu de lait si la texture est devenue trop épaisse.
Quels plats se marient bien avec le Halwa de lauki ?
Le Halwa de lauki se marie parfaitement avec une variété de plats indiens. Il peut être servi comme dessert après un repas épicé, ou accompagné d'autres douceurs comme le Gulab Jamun ou le Rasgulla. Pour un repas complet, envisagez de le servir avec des Puris ou des Parathas.
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