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Une recette traditionnelle punjabi préparée pendant le jeûne de Sankat Chaturthi en janvier. Cette recette saine aide à garder le corps au chaud et est riche en fer et en oméga, offrant énergie et immunité contre le froid et la grippe.
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Faites griller à sec les graines de sésame à feu doux jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Laissez refroidir les graines de sésame et broyez-les grossièrement.
Ajoutez le gur écrasé et broyez à nouveau.
Transférez le mélange dans un bocal.
Savourez 3-4 cuillères avec un verre de lait chaud pour rester au chaud et en bonne santé.
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Cuisinez avec attention pour garantir les meilleurs résultats.
Comment préparer le Kullar avec Til et Gur pour Sankat Chaturthi ?
Pour préparer le Kullar avec Til et Gur, commencez par faire griller à sec 1 tasse de graines de sésame brun à feu doux jusqu'à ce qu'elles crépitent. Une fois grillées, laissez-les refroidir puis broyez-les grossièrement. Ensuite, ajoutez 1 tasse de gur (jaggery) desi écrasé et broyez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Conservez le mélange dans un bocal et savourez 3-4 cuillères avec un verre de lait chaud pour une collation nutritive.
Le Kullar avec Til et Gur convient-il à un régime végan ?
Le Kullar avec Til et Gur n'est pas végan en raison de l'utilisation du jaggery, qui est dérivé de la canne à sucre et peut parfois être traité avec des produits d'origine animale. Cependant, pour une version végan, vous pouvez remplacer le jaggery par un édulcorant d'origine végétale comme le sirop d'érable ou le nectar d'agave, en gardant à l'esprit que la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Quels sont les conseils de conservation pour le Kullar avec Til et Gur ?
Pour conserver le Kullar avec Til et Gur, gardez le mélange dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec. Il peut se conserver plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer, mais assurez-vous de le ramener à température ambiante avant de le consommer pour préserver sa texture et son goût.
Avec quoi accompagner le Kullar pour une collation saine ?
Le Kullar avec Til et Gur se marie parfaitement avec un verre de lait chaud, ce qui renforce ses bienfaits nutritionnels. Vous pouvez également le déguster avec du yaourt ou en garniture sur des flocons d'avoine pour un petit-déjeuner complet. Pour une collation croquante, ajoutez-le à un mélange de fruits secs et de noix.
Puis-je remplacer les graines de sésame dans la recette du Kullar ?
Oui, si vous n'avez pas de graines de sésame, vous pouvez les remplacer par des graines de tournesol ou de lin. Cependant, gardez à l'esprit que le goût et les bienfaits pour la santé seront différents. Les graines de sésame sont riches en fer et en oméga, il est donc préférable de les utiliser pour obtenir les meilleurs résultats dans cette recette traditionnelle.
