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Cette recette facile de ramen à la coréenne offre une fusion de saveurs salées, épicées et umami, capturant l'essence du ramen traditionnel avec une touche coréenne. Historiquement, le ramen est passé d'un humble plat de rue dans le Japon d'après-guerre à un mets apprécié internationalement, connu pour son bouillon réconfortant et ses garnitures variées.
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Dans un petit bol, mélangez le lard, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.
Après la marinade, versez le mélange dans une casserole profonde à feu moyen-doux. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le lard soit légèrement croustillant.
Ajoutez l'oignon dans la casserole et continuez la cuisson en remuant de temps en temps pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
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Pour une version végétarienne, omettez le lard et utilisez du bouillon de légumes. Pensez à ajouter du tofu pour les protéines.
Puis-je préparer ce ramen en version végétarienne ?
Oui, omettez le lard et utilisez du bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter du tofu pour les protéines.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière avant de servir.
Quels sont les autres garnitures possibles ?
Vous pouvez essayer des garnitures comme du nori, des pousses de haricots ou un filet de jus de citron vert pour plus de saveur.
Ce plat est-il épicé ?
Oui, il a une touche épicée grâce au gochujang et au gochugaru, mais vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
Quel type de casserole dois-je utiliser ?
Utilisez une casserole profonde pour la cuisson afin d'accueillir le bouillon et les nouilles.
