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Cette recette maharashtrienne rapide et facile est un plat délicieux à base d'aubergines vertes, de piments verts, d'ail, d'oignon, de methi et de feuilles de coriandre. Elle se marie parfaitement avec la Jwari Bhakri, offrant un repas savoureux et équilibré. Idéal pour les amateurs de saveurs traditionnelles maharashtriennes !
Lavez les aubergines vertes et faites-les griller sur une flamme vive jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que les aubergines soient tendres.
Une fois refroidies, retirez la peau carbonisée et écrasez les aubergines grillées dans un bol.
Procédez de la même manière pour griller les piments et l'ail. Une fois refroidis, écrasez-les.
Dans les aubergines écrasées, ajoutez les oignons hachés, les feuilles de methi, les feuilles de coriandre, le sel selon votre goût, le mélange de piments et d'ail grillés, et l'huile.
Mélangez le tout et servez avec la Jwari Bhakri.
Griller les aubergines sur une flamme vive leur donne une saveur fumée, essentielle pour ce plat.
Utilisez des feuilles de methi et de coriandre fraîches pour un goût optimal.
Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser des aubergines classiques à la place des aubergines vertes ?
Oui, vous pouvez utiliser des aubergines classiques, mais les aubergines vertes sont traditionnellement utilisées pour cette recette et apportent une saveur unique.
Avec quoi puis-je servir le Bharit de Vangyache Kacchya ?
Il se marie parfaitement avec la Jwari Bhakri, mais vous pouvez également le servir avec des chapatis ou du riz.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance, mais il est préférable de le déguster frais pour profiter de la saveur fumée.
Ce plat est-il épicé ?
Le niveau d'épices dépend de la quantité de piments verts utilisée. Vous pouvez l'ajuster selon vos préférences.
Puis-je éviter de griller les aubergines ?
Griller est essentiel pour la saveur fumée, mais si vous préférez, vous pouvez cuire les aubergines dans une poêle à la place.
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