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Je continue sur cette ambiance italienne en vous proposant une recette de penne facile et délicieuse. Ce plat combine la richesse du lard, la fraîcheur des tomates et du basilic, et le caractère du fromage Pecorino Romano pour une expérience italienne authentique. Parfait pour un dîner ou un déjeuner convivial, c'est simple mais plein de saveurs.
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Portez une casserole d'eau à ébullition avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de sel.
Coupez les tranches de lard en fines lanières et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas trop croustillantes. Retirez le lard et laissez-le reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Lavez la poêle et chauffez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé et faites-le cuire pendant une minute.
Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez-les cuire pendant cinq minutes.
Ajustez le sel, éteignez le feu et incorporez le basilic frais, le piment et les lanières de lard.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ dix minutes. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce dans la poêle.
Servez avec de fines tranches de fromage Pecorino Romano sur le dessus.
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Pour une garniture plus esthétique, rasez de fines tranches directement sur le bloc de fromage Pecorino Romano à l'aide d'un épluche-légumes plutôt qu'un couteau.
Assurez-vous que les tomates soient pelées et épépinées pour une texture de sauce plus lisse.
Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente pour conserver leur texture ferme et éviter de les surcuire.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les penne par d'autres types de pâtes comme les rigatoni ou les fusilli, mais les penne conviennent le mieux à cette recette.
Que puis-je utiliser à la place du fromage Pecorino Romano ?
Vous pouvez utiliser du fromage Parmesan comme substitut, bien que le Pecorino Romano ait une saveur plus prononcée qui complète bien le plat.
Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?
Vous pouvez ajouter plus de piment ou utiliser une variété plus forte pour augmenter le niveau de piquant.
Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Oui, vous pouvez omettre le lard et utiliser un fromage alternatif végétarien pour l'adapter aux végétariens.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez-la avant de la mélanger aux pâtes.
