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Le lait au safran et aux amandes, également connu sous le nom de Kesar Badam Milk, est une boisson indienne riche et savoureuse. Il est préparé en mélangeant des amandes et du safran avec du lait pour créer une boisson crémeuse, aromatique et légèrement noisettée. Les amandes apportent une texture luxueuse et des nutriments, tandis que le safran ajoute une belle couleur dorée et une saveur florale distincte. Souvent sucré avec du sucre ou du...
Dans une poêle à feu moyen, faites rôtir le mélange de fruits secs dans le ghee.
Ajoutez le lait et la poudre de lait aux amandes. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez le safran et portez le mélange à ébullition.
Ajoutez la poudre de cardamome.
Servez chaud ou froid selon vos envies.
Pour une saveur plus riche, faites tremper le safran dans une cuillère à soupe de lait chaud avant de l'ajouter à la recette.
Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences de douceur.
Vous pouvez utiliser du miel comme édulcorant naturel à la place du sucre.
Puis-je utiliser du lait d'amande à la place du lait classique ?
Oui, le lait d'amande peut être utilisé pour une version sans produits laitiers du lait au safran et aux amandes.
Combien de temps puis-je conserver le lait au safran et aux amandes ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le doucement avant de le servir.
Puis-je omettre le safran si je n'en ai pas ?
Oui, vous pouvez omettre le safran, mais cela modifiera la saveur et la couleur de la boisson.
Est-il nécessaire d'éplucher les amandes ?
Éplucher les amandes permet d'obtenir une texture plus lisse, mais vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.
Puis-je rendre cette boisson végétalienne ?
Oui, utilisez du lait d'amande ou tout autre lait végétal et sucrez avec une option compatible avec le véganisme, comme le sirop d'érable.
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