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Vous n’achèterez plus jamais de chips de tortilla après avoir essayé cette recette maison facile et savoureuse. Préparés avec des ingrédients simples comme des tortillas de maïs, de l’huile d’avocat, du zeste de citron vert et du sel fin, ces chips sont croustillants, acidulés et parfaits pour grignoter. Que vous organisiez une fête ou que vous ayez simplement envie d’un en-cas rapide, cette recette saura vous séduire.
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Coupez les tortillas en triangles.
Optionnel : laissez-les sécher pendant 30 à 60 minutes ou placez-les dans un four à basse température à 120 °C.
Chauffez l’huile d’avocat à environ 180 °C.
Faites frire les triangles de tortilla par lots pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez les chips frites sur une grille.
Mélangez le zeste de citron vert, le sel fin et une petite goutte de jus de citron vert.
Mélangez les chips avec le mélange citron-sel dans un grand bol pendant qu’elles sont encore chaudes.
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Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir des chips croustillants.
Sécher les tortillas au préalable les aide à mieux croustiller pendant la friture.
Ajustez le zeste et le jus de citron vert selon vos goûts pour une saveur d’agrumes plus intense.
Puis-je utiliser un autre type d’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres huiles à point de fumée élevé comme l’huile végétale ou l’huile de colza.
Comment conserver les chips de tortilla restantes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, mais elles seront moins croquantes que frites.
Avec quoi puis-je servir ces chips ?
Servez-les avec de la salsa, du guacamole ou tout autre dip de votre choix.
Dois-je râper le zeste de citron vert frais ?
Le zeste de citron vert frais est recommandé pour une meilleure saveur, mais vous pouvez utiliser du zeste séché si le frais n’est pas disponible.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
