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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Cette recette vous guide pas à pas pour préparer des pains moelleux et brillants à partir de zéro. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis laissée à lever, ce qui donne des pains parfaitement formés. La combinaison de levure sèche instantanée, de sucre et de sel garantit une saveur équilibrée, tandis que l'ajout d'huile ou de beurre apporte une texture tendre. Une cuisson à la bonne température crée une croûte dorée, idéale...
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Ajoutez le sucre et le sel à 1/3 de tasse d'eau tiède et mélangez jusqu'à dissolution.
Mélangez la levure sèche instantanée et la farine tout usage dans un bol jusqu'à ce que la levure soit bien répartie.
Ajoutez l'eau sucrée-salée et l'œuf au mélange de farine. Mélangez avec vos mains ou une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient amalgamés.
Ajoutez progressivement plus d'eau si nécessaire pour former une pâte.
Ajoutez l'huile ou le beurre à la pâte et pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse et brillante.
Placez la pâte dans un four préchauffé pour lever pendant 30 minutes en été ou 40–45 minutes en hiver, selon la météo.
Sortez la pâte du four et pétrissez-la pendant 2 minutes pour enlever l'air.
Saupoudrez votre plan de travail de farine sèche et déposez-y la pâte.
Divisez la pâte en parts égales et façonnez-la selon vos envies, par exemple en pains.
Placez les pâtons façonnés sur une plaque de cuisson graissée et laissez-les reposer 10–15 minutes dans le four.
Badigeonnez les pains avec du beurre, du jaune d'œuf ou du lait pour un fini brillant.
Faites cuire les pains à 180°C (356°F) sur la grille centrale pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vérifiez que vos pains sont bien cuits de tous les côtés. Sortez-les du four, badigeonnez-les à nouveau de beurre ou d'huile, puis couvrez-les pendant 5 minutes. Servez-les comme vous le souhaitez.
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Évitez d'ouvrir le four pendant que la pâte lève pour garantir une bonne fermentation.
Vous pouvez préparer soit 12 petits pains pour sliders, soit 6 pains standards pour burgers, selon la façon dont vous divisez la pâte.
Pour une croûte plus tendre, badigeonnez les pains de beurre ou de jaune d'œuf avant la cuisson.
Puis-je utiliser de la levure sèche active à la place de la levure sèche instantanée ?
Oui, mais vous devrez l'activer dans de l'eau tiède avant de la mélanger avec la farine.
Que faire si ma pâte est trop collante ?
Ajoutez progressivement plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit maniable.
Comment savoir si les pains sont bien cuits ?
Les pains doivent être dorés et sonner creux lorsqu'on les tapote en dessous.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte après l'avoir façonnée. Décongelez-la et laissez-la lever avant de la cuire.
Que puis-je utiliser à la place de l'œuf pour badigeonner ?
Vous pouvez utiliser du lait ou de l'eau pour badigeonner les pains avant la cuisson.
